¿Cómo hacer deliciosos rellenos de bola de masa de rábano?

Ingredientes: 600 gramos de harina de trigo, 800 gramos de rábano blanco y 80 gramos de setas shiitake.

Condimento: 35 g de cebolla verde, 12 g de jengibre, 8 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 3 g de pimienta, 10 g de aceite de sésamo.

Práctica:

1. Lavar la cebolla y el jengibre, cortarlos en polvo y reservar. Lavar y desmenuzar el rábano blanco, blanquearlo, sacarlo y dejarlo enfriar, picarlo un par de veces para exprimir el agua, lavar y picar las setas y escurrir el agua.

2. Ponga el rábano en la olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal refinada, el glutamato monosódico, el azúcar, la pimienta y el aceite de sésamo, revuelva uniformemente para obtener el relleno.

3. Amasar la harina y el agua hasta obtener una masa, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, amasar bien, amasar en tiras largas, dividir en porciones pequeñas, aplanar una por una, enrollar en envoltorios de bola de masa. agregue los rellenos y amase hasta formar una base de bola de masa.

4. Vierta agua en la olla, lleve a ebullición, hasta que las bolas de masa se pongan verdes, cocine hasta que las bolas de masa floten, toque agua fría tres veces.