¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cangrejos al vapor en una olla arrocera?
Cocine al vapor durante 12 a 15 minutos
1. Nota: Debido a que la olla arrocera tiene la función de dispararse cuando se acaba el tiempo, es mejor usar una vaporera común para cocinar cangrejos al vapor. (cocine al vapor después de que hierva el agua) 12-15 minutos), al cocinar al vapor, limpie los cangrejos y coloque junto a ellos rodajas más gruesas de jengibre y ajo picado o manojos grandes de cebollas verdes. Si realmente necesitas usar una olla arrocera, lava los cangrejos frescos y cocínalos al vapor en agua fría durante 15 minutos, que es un tiempo de cocción rápido. Sin embargo, no abras la tapa inmediatamente después de cocinarlos. Debes cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos. Mantenga la temperatura. Los cangrejos están bien cocidos.
Ilustración de dos cangrejos al vapor:
Lavar los cangrejos
Añadir a la arrocera los granos de pimienta de Sichuan y el anís, añadir los cangrejos y cocinar al vapor durante 12 a 15 minutos.
Aquí viene la olla.
Instrucciones para cocinar cangrejos al vapor:
1. Para cangrejos de tamaño promedio, después de que el agua hierva, manténgala hirviendo durante 15 a 20 minutos. Esto matará a todos los parásitos del interior. Sin embargo, si encuentra cangrejos especialmente grandes, deberá aumentar el tiempo según corresponda (la temperatura central aumenta lentamente).
2. Es mejor no desmantelar los cangrejos para cocinarlos al vapor, ya que se perderá la mayor parte del sabor umami.
3. No se deben comer cangrejos muertos ya que son venenosos.
4. Si quieres cocinar al vapor (o hervir) un cangrejo completo (no se pierden las diez patas), puedes poner el cangrejo vivo en el congelador del refrigerador y congelarlo (nota, no congelado). duro) ), ponerlo en agua hirviendo y cocinar directamente.
Al preparar platos como el cangrejo con aceite de cebolleta, primero debes cortar el cangrejo en trozos pequeños y luego cocinarlo al vapor en una olla. Los cangrejos cortados también deben hervirse en agua al vapor a fuego alto durante 5 minutos y luego al vapor a fuego lento durante unos 10 minutos.
En definitiva, ya sea un cangrejo entero o un cangrejo cortado en trozos, el tiempo total de cocción al vapor desde que se pone el agua hirviendo en la olla no debe ser inferior a 15 minutos, porque tarda Aproximadamente 15 minutos para matar los parásitos o causar enfermedades. Los microorganismos se matan por completo y este tiempo no hará que la carne de cangrejo envejezca.