Cómo cortar riñones de cerdo

El método para cortar los riñones del lomo de cerdo es el siguiente:

Córtalo primero, que es simplemente hacer un cuchillo en la misma dirección sobre los riñones, pero no lo cortes. Después de cortar con un cuchillo recto, dé la vuelta a la flor de la cintura y corte con un cuchillo recto simple. Pero en este momento, debido a que la flor de riñón se ha volteado, se verá como un cuchillo en forma de cruz cuando la cortes. Finalmente, cada tres veces, recorta hermosas flores en la cintura.

Riñón de cerdo, también conocido como riñón de cerdo o riñón de cerdo, recibe el nombre de caja de lingotes de plata porque parece lingotes de plata antiguos. El lomo de cerdo fresco tiene una película brillante, húmeda y que no cambia de color. El riñón de cerdo se utiliza para freír, freír, sofreír y mezclar, como el riñón frito, los cubos de riñón de Kung Pao, los rollos de riñón de melocotón guisados, etc. Los riñones salteados con cebolla, jengibre y pimientos verdes quedan deliciosos.

Cómo elegir el solomillo de cerdo

1. A la hora de elegir el riñón de cerdo fresco, no debes elegir ni demasiado grande ni demasiado pequeño. El lomo de cerdo fresco es de color rojo claro, tiene una película en la superficie, es brillante y elástico. El lomo de cerdo rancio será azul, inelástico y tendrá manchas o grumos.

2. Si eliges riñón de cerdo grande, puedes cortarlo con un cuchillo durante la inspección. Habrá burley en él. Vea si puede ver claramente. Si no puedes ver con claridad, es anormal. Al comprar, preste atención a las venas blancas de la epidermis. Si la epidermis está dañada y enrojecida, significa que no está fresca.