Cómo comer bien la col china, recetas caseras de col picante, agria y al vinagre

1. Lavar el repollo, cortarlo por la mitad verticalmente y cortar las rodajas de repollo en un ángulo de 45 grados.

2. Rompe los chiles secos con las manos o córtalos en tiras con unas tijeras (deja las semillas del chile también). Cortar las cebolletas en rodajas

3. Vierte el aceite en la olla y calienta a fuego alto. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue los chiles secos en tiras y las rodajas de cebolla y saltee hasta que estén fragantes.

4. Cuando el color del chile rallado se oscurezca ligeramente y se pueda oler el picante, agregue las rodajas de repollo y sofría durante 2 minutos. Agrega el azúcar, la sal, el vinagre de arroz y la salsa de soja light, continúa sofriendo 1 minuto, agrega 2 gotas de aceite de sésamo y retira.