¿Cómo hacer tarta de queso en olla a presión eléctrica?
Método: 1. Pon el queso en un recipiente limpio sin agua y derrítelo con agua, es decir, mete el recipiente en agua caliente para que se derrita y revuelve el queso.
2. Añade la leche y continúa revolviendo hasta que quede suave y sin granos. Este proceso dura unos diez minutos.
3. Separar la yema del huevo de la proteína y poner la yema en la mezcla de leche y queso.
4. Prestar atención a la separación de las yemas de huevo, poner una, incorporar la otra, separar 5 veces y remover 5 veces. Añade el azúcar dos veces en el medio, 15 g cada vez.
5. Tamizar la harina en tres tandas para evitar que se formen grumos.
6. Añade 50 ml de aceite a la masa de queso y yema de huevo.
7. El siguiente paso es el proceso de entrega de proteínas. Si no tienes batidor de huevos, puedes batirlo a mano, pero tardarás más.
8. Añade tres gotas de vinagre blanco a las claras, luego añade el azúcar en tres tandas. La clara del huevo es cremosa y es mejor utilizar palillos para recoger las puntiagudas y evitar que se deformen.
9. Mezcle la masa de clara y yema, revuelva hacia arriba y hacia abajo, presione la clara debajo de la masa de yema y luego voltéela, repita varias veces hasta que la mezcla esté uniforme.
10. Precalienta la olla a presión durante 1-2 minutos, luego aplica un poco de aceite en el fondo de la olla hasta cubrir todo el fondo con una altura de 5cm en los lados para evitar que se pegue a la olla y. no arrancando.
11. Verter la masa del bizcocho y sacudir para quitar la espuma.
12. Añade las pasas según tu gusto personal y selecciona la función bizcocho en la olla a presión. El sabor quedará fragante y firme. La válvula de presión se abre y cierra automáticamente después de media hora.
13. Al desmoldar se debe invertir la olla rápidamente sobre la tabla de arroz para evitar una retracción excesiva. ¡La rica tarta de queso está lista!