La carne de cerdo es la carne que más se come en casa. ¿Cómo sofreír la carne de cerdo para que quede tierna y fragante?
Muchos salteados caseros definitivamente usan carne pequeña, rebanadas de carne suaves, carne hervida, rebanadas de carne marinada, rebanadas de carne frita con cebollas verdes, etc. Se puede agregar carne pequeña a las guarniciones de ollas calientes. o frita sola Los ingredientes para cocinar las rodajas de carne son generalmente pechugas de pollo, ternera, cordero y cerdo. Se recomienda comprar carne fresca que debe estar completamente descongelada antes de cocinarla. sólo a la carne fresca. Para hacer una carne suave y tierna, primero debes prestar atención a tus habilidades con el cuchillo, luego posponer la carne y luego prestar atención a la cocción. Dominar estos puntos no es demasiado difícil, solo practica más. Después de cortar la carne, puedes quitarle el tamaño. Debes agregar una cantidad adecuada de vino de arroz, salsa de soja ligera, pimienta blanca, etc. para marinarla y darle sabor. agua.
Si contiene demasiada agua, saltee la carne magra quedará aguada y la carne no tendrá buen sabor. Agregue una cantidad adecuada de almidón de tapioca a la carne marinada para evitar que se pegue. a la sartén. Se debe hervir el wok, agregar rodajas de jengibre para limpiar el fondo de la olla para evitar que se pegue a la sartén, luego agregar una cierta cantidad de aceite vegetal, agregar rodajas de jengibre al 50% de calor, y después de las burbujas alrededor de las rodajas de jengibre, el Se puede deslizar la carne marinada, la olla se volverá popular rápidamente, la carne perderá color y la carne perderá color, agregará sal comestible y el condimento consumirá aceite en la olla. Si te gusta la comida picante, puedes usar pimienta de Chaotian para saltear hasta que esté fragante y luego ponerla en una sartén pequeña para carne.
Si agregas una cantidad adecuada de verduras y frutas, sácalas de la olla. Cuando la olla esté caliente nuevamente, agregue el jengibre y el ajo para sofreír, y agregue la cebolla, el pimiento o la cebolleta, etc. a la olla, luego agregue la carne y sofríala. La carne tierna y tierna debe quedar bien cocida. y durante mucho tiempo. Todos los banquetes campestres se cocinan de la misma forma que los platos de olla grandes, como lechuga de carne pequeña, rodajas de carne de pimiento verde, rodajas de carne de patata, etc. Estos grandes chefs no tienen demasiadas habilidades en la preparación de la carne, principalmente cortan unos pocos kilogramos o incluso más de diez kilogramos de carne y luego la saltean en una olla cuando se huele el aroma de la carne. añadir un poco de anís estrellado, pimienta, jengibre y gajos de ajo, añadir una cierta cantidad de salsa de soja light y volver a sofreír. Dependiendo de la cantidad de carne, puedes añadir un poco de agua hirviendo o sopa de huesos.
En definitiva tendrá más sabor a carne, sopa y salsa. Sofreír y guisar hasta que la carne esté cocida, luego ponerla en un recipiente, para que tenga la sensación de hervir a fuego lento, y dejar reposar más de medio día para que adquiera aroma. Al sofreír, agregue aceite, agregue jengibre picado y ajo, sofría la sartén, agregue las verduras, luego coloque dos cucharadas de la carne preparada anteriormente en la sartén y saltee juntas. más agua y sal. Las verduras se pueden cocer cuando estén ocho maduras. Las lonchas de cerdo salteadas con verduras de esta manera quedan rápidas y fragantes. El factor principal es que muchas carnes pequeñas se saltean, se cuecen y se cuecen a fuego lento, lo que estimula el aroma de la carne. Este enfoque es una buena opción para aquellos que no quieren comer glutamato monosódico ni esencia de pollo.