La mejor forma de comer hígado de res

La mejor forma de comer hígado de res es el hígado de res a la cerveza, como se muestra a continuación:

Ingredientes: 260 gramos de hígado de res, 2 cucharadas de almidón, 200 ml de cerveza, 4 rodajas de jengibre, 1/3 de verde cebolla, 25 pimientos, 12 cucharadas de aceite de cocina, 5 pimientos de colores pequeños, 2 pimientos mexicanos, 45 gramos de pasta de frijol Pixian.

1. Cortar el hígado de res fresco y enjuagarlo con agua corriente hasta que no quede sangre.

2. Escurrir el agua, añadir 2 cucharadas de fécula y 2 cucharadas de cerveza y sacar.

3. Cortar las cebolletas y los pimientos de colores en cubos, cortar el jengibre en rodajas y reservar.

4. Calienta la sartén con aceite frío, a fuego medio, agrega primero el chile y sofríe hasta que esté fragante.

5. Añade la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.

6. Añade la pasta de judías, sofríe con aceite rojo, sube el fuego y vierte el hígado de cerdo.

7. Freír el hígado de cerdo hasta que esté cocido. Cuando no quede sangre en el centro, agregue los pimientos morrones, los jalapeños y la cerveza y cocine por uno o dos minutos.