¿Cuáles son los componentes nutricionales del tomate?
Los tomates tienen frutos maduros como principales órganos comestibles y pueden utilizarse tanto como fruta como verdura. Los frutos del tomate no sólo tienen buen aspecto y son ornamentales, sino que también son ricos en nutrientes y tienen un sabor único. Según mediciones, cada 100g de tomate fresco contiene aproximadamente 94g de agua, 3g de carbohidratos, 0g de proteínas, de 20 a 30mg de vitamina C, además de caroteno, sales minerales, ácidos orgánicos, etc. La vitamina C y los carotenoides son eliminadores de radicales libres. El contenido de vitamina C en los tomates es mayor que el de las manzanas, sandías y otras frutas. El consumo regular puede satisfacer la demanda de vitamina C del organismo y tiene cierto efecto anticancerígeno, especialmente contra el cáncer de pulmón. También puede vigorizar el bazo, abrir el apetito e hidratar la sequedad, porque los tomates contienen más ácidos orgánicos como el ácido málico y el ácido cítrico, que pueden suavizar los vasos sanguíneos, promover la absorción de calcio y hierro y ayudar al jugo gástrico a digerir la grasa y proteína. El licopeno, exclusivo de los tomates, es un pigmento natural en los alimentos y tiene una estructura química de carotenoide. Debido a que se ha descubierto que tiene múltiples funciones como antioxidante, inhibición de mutaciones, reducción del daño de los ácidos nucleicos, reducción de enfermedades cardiovasculares, prevención del cáncer, etc., ha atraído cada vez más la atención de la comunidad nutricional.
Pero cabe destacar que los tomates verdes contienen solanina, una sustancia tóxica nociva para el cuerpo humano. Después de comer, sentirá amargura en la boca y malestar en el estómago. ¡Si comes demasiado, te envenenarán e incluso morirás en casos graves! El contenido de solanina en los tomates inmaduros es relativamente alto, mientras que el contenido en los tomates maduros es muy pequeño y no tiene ningún efecto tóxico en el cuerpo humano. Por tanto, no es recomendable comer demasiados tomates verdes. Una vez que accidentalmente coma tomates verdes y se envenene, puede beber un poco de té fuerte o agua azucarada ligeramente salada para aliviar los síntomas y buscar tratamiento médico si es necesario. Si se trata de una intoxicación grave, debe ser enviado al hospital de inmediato.
Tablero de consejos
Los tomates tienen un alto valor nutricional y los métodos de consumo razonables pueden mejorar su valor de aplicación. De lo contrario, las vitaminas y otros nutrientes de los tomates se destruirán. Los tomates verdes son venenosos, por lo que se recomienda comer menos o nada.