¿Cómo hacer que las ranas toro sean bonitas y tiernas? ¿Es necesario blanquear las ranas toro antes de cocinarlas?
¿Cómo hacer una buena rana toro? Las ranas toro deben matarse vivas. Si el vendedor lo mata, debe cocinarse dentro de una hora después de regresar a casa, de lo contrario la carne envejecerá y afectará su sabor.
Las ranas toro pequeñas son más deliciosas que las ranas toro grandes. Si es posible, compre ranas toro pequeñas.
Antes de cocinarlo, remueve uniformemente con almidón y sal, y luego escaldalo en aceite caliente. El almidón no tardará mucho en solidificarse. Este es un paso muy importante para asegurar la frescura de la rana toro.
Además de marinar ranas toro con almidón, las claras de huevo, la maicena, el ablandador de carne y el aceite de maní son buenas opciones, lo que hará que la carne de rana toro quede más suave y tierna.
Si quieres freírlo, la sartén de aceite debe estar picante. La rana toro explotará cuando queme humo azul, para que la rana toro quede fresca y tierna. explotará en una olla con agua.
Si está cocida, coger la rana toro cocida, sofreírla inmediatamente y añadir la sopa a hervir, que no esté demasiado vieja ni demasiado tierna.
¿Es necesario blanquear la rana toro antes de cocinarla? No es necesario blanquear la rana toro, sino que se marina con almidón y clara de huevo, lo que puede retener la humedad en el cuerpo de la rana toro. Esta rana toro tiene un sabor muy tierno.
La carne de rana toro frita se volverá rancia y tendrá mal sabor después de blanquearla.
Ingredientes para hacer rana toro caliente: 400 g de rana toro, lechuga, cebollas verdes, musgo de ajo, sal, vino para cocinar, rodajas de jengibre, anís estrellado, chiles secos, pasta de frijoles, pimientos picados y harina de maíz.
Pasos:
1. Lavar la carne de rana toro, cortarla en trozos grandes y marinar con sal, vino de cocción y rodajas de jengibre durante 1 hora.
En esta hora, pelar la lechuga, lavarla y cortarla en tiras, cortar la cebolla en trozos grandes y cortar los ajos en gajos.
3. Después de marinar las ranas toro, espolvorea el exceso de almidón en un bol para que cada rana toro quede cubierta uniformemente con una capa de almidón.
4. Prepare condimentos, como chiles secos, jengibre, ajo, pimientos picados, pasta de frijoles, anís estrellado, etc.
5. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, añadir los trozos de rana toro rebozados con almidón y sofreír hasta que la superficie de la rana toro esté dorada, retirar y controlar el aceite.
6. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente, agregar las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
7. Sofreír una cucharadita de pasta de frijoles a fuego lento, luego agregar el anís estrellado y el chile seco y sofreír uniformemente.
8. Después de freír hasta que esté fragante, agregue la cebolla, la lechuga y el ajo y saltee uniformemente.
9. Después de freír durante más de 1 minuto, ¿poner la rana toro frita?
10. Participó en una purificación excesiva del agua, ¿sin ingredientes?
11. ¿Agregar pimientos picados salteados y verter demasiado vino de cocción?
12. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla y escurrir el jugo, luego apagar el fuego y sacar la olla!