¿El té dulce es un medicamento y un alimento del mismo origen?
Texto | Qingchen Audio Guest | Chen Zhongmu
Desde la antigüedad, China ha dicho que "la medicina y los alimentos tienen el mismo origen", y también hay un dicho que dice "curar". las enfermedades pueden prevenir enfermedades". Es mejor prevenir la enfermedad que tomar medicamentos después de enfermarse, incluso si curan la enfermedad en una sola dosis. Por lo tanto, muchos ingredientes o condimentos utilizados habitualmente por los chinos, como el jengibre, la azufaifa, la poria, el regaliz, la pimienta, etc., tienen propiedades medicinales y se utilizan habitualmente en las recetas de la medicina tradicional china con efectos evidentes.
No sólo la medicina y la comida tienen el mismo origen, sino que el té y la medicina también están estrechamente relacionados. En el libro "Compendio de Materia Médica" escrito durante el período Qianlong de la dinastía Qing, se menciona que el té Lu'an y el té Pu'er se pueden usar para "digerir", y el té Wuyi se puede usar para recuperar la sobriedad. bazo y aliviar la resaca. , el valor medicinal del té se incluyó en los libros de medicina y se convirtió en la base de la medicina popular. Es solo que el sistema de discurso en ese momento no era tan profundo como la terminología médica actual, y no había muchos términos químicos con sentido de distancia, pero lo cierto es que la experiencia de la medicina antigua se basaba en la evidencia empírica de médico-paciente. La interacción sigue siendo bastante valiosa.
La investigación moderna sobre la salud del té no se limita a estudiar la eficacia del té desde la perspectiva de resultados antiguos, sino que se centra en el análisis de la composición del té, explicando o deduciendo la prevención o prevención de determinadas enfermedades mediante el té a partir de la composición. Efecto curativo.
El té Huangda reduce el azúcar en sangre, ¿el té de jazmín previene el cáncer?
Recientemente, un tema candente sobre la salud del té es el efecto hipoglucemiante del "té Huangda". Entre las seis categorías principales de té, el té amarillo siempre ha sido tibio, no tan refrescante como el té verde o el té blanco, ni tan dulce como el té negro o el té oolong. Algunas clases de capacitación que enseñan té en talleres no incluyen muestras didácticas de té amarillo. En cambio, colocan directamente té verde añejo en un horno de microondas y lo giran varias veces para simular el "aroma crujiente" del té amarillo tostado a alta temperatura. Esto demuestra que el té amarillo es popular en el mercado. El té amarillo tiene relativamente pocos sabores y el té amarillo bien hecho también es muy raro en el mercado. Si se interpreta el té amarillo desde la perspectiva de la atención sanitaria, parece tener un gran potencial.
El equipo de investigación del profesor Li Daxiang de la Universidad Agrícola de Anhui descubrió que el efecto hipoglucemiante del té Huangda es más significativo que el del té verde y el té negro. Eligieron ratones experimentales genéticamente modificados con sus propios orígenes de diabetes para sus experimentos. Los ratones con diabetes eran obesos, pero después de beber té de Huangda, se descubrió que la obesidad y el azúcar en sangre de los ratones se redujeron, y también se redujo su hígado graso. El profesor Li Daxiang detectó desde una perspectiva bioquímica que la estructura de la catequina EGCG en las hojas de té Huangda también se convertía en GCG. La catequina GCG es un componente raro del té verde y se especula que es causado por el proceso de procesamiento de "fuego de envejecimiento" del té Huangda. Después del tostado a alta temperatura entre 1,30 y 1,50 grados, las catequinas del té han cambiado y la actividad de la enzima hipoglucemiante del GCG es mayor que la del EGCG. (Sociedad del Té de Anhui 2019.7.7)
El "Álbum de la Secta del Loto Blanco" anónimo de la dinastía Song (parte del mismo, recopilado por el Museo de Liaoning)
La diferencia entre el té Huangda y El té verde común no es sólo el viejo fuego. Se encuentra en el aburrido proceso amarillo. Según la ternura de la recolección, el té amarillo se puede dividir en brotes amarillos, té amarillo pequeño y té amarillo. La materia prima del té amarillo son los tallos y las hojas maduras, que se recogen posteriormente. En comparación con los cogollos amarillos, el té amarillo es más barato y tiene un período de recolección más largo. También puede resolver el problema de la falta de té en verano y otoño en las zonas productoras de té verde. Además, el desarrollo de la industria del té es también una de las soluciones para el sustento de los productores de té fuera de temporada. Algunos gobiernos locales incluso incluyen la producción de té amarillo como uno de sus proyectos de alivio de la pobreza, utilizando el poder oficial para impulsar el desarrollo industrial y resolver los problemas económicos y de subsistencia de la gente.
Detrás de la popularidad del "té para la salud"
Además del efecto reductor del azúcar en sangre del té Huangda, hay otro resultado de la investigación anticancerígena del "té Pianmen": Té de jazmín de Fujian. El profesor Han Chi del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades seleccionó el té negro de Hainan, el té verde de Hainan, el té de jazmín de Fujian, el té verde de Fujian Tieguanyin y el té verde de Hangzhou para realizar experimentos. Primero, a las ratas de alquitrán se les administró metilbencilnitrosamina (5 mg/kg) dos veces por semana. Después de seis semanas, el examen histopatológico mostró que diferentes tés tenían diferentes efectos antitumorales. Fujian Tieguanyin y el té de jazmín tienen mejores efectos, y el grupo del té de jazmín tiene un excelente efecto protector sobre el daño oxidativo. Además, el té de jazmín y el té verde inhiben la formación de aductos de ADN AFB1 en el cáncer obsesivo-compulsivo. La concentración del té es directamente proporcional al efecto. Cuanto mayor sea la concentración, mejor será el efecto.
(Tea Weekly 2019.12.438 0)
Los experimentos han demostrado que algunos tés tienen excelentes efectos reductores del azúcar en sangre o anticancerígenos, lo cual es realmente gratificante. Sin embargo, si se pone en el mercado la justicia del experimento, es posible que no sea tan justo como antes. Hace algún tiempo, un famoso erudito publicó un artículo sobre los efectos del Tieguanyin en la salud, afirmando que el fragante Tieguanyin puede embellecer y resistir el envejecimiento, y que el fragante Tieguanyin puede reducir los lípidos en sangre y proteger el hígado. Sin embargo, hay una mezcla de productos Tieguanyin en el mercado y todavía hay muchas personas que los hacen pasar por productos inferiores. Muchas personas no preparan bien el té aromático y no transforman completamente las sustancias irritantes del té. Hay muchos problemas con el tostado excesivo e incluso la coquización del té de sabor fuerte, que pueden haber causado ciertos daños antes de lograr efectos sobre la salud. ¿Cuál es la diferencia entre omitir muestras de té para hablar de atención médica e ignorar la dosis para hablar de toxicidad?
En segundo lugar, aunque los datos de laboratorio son precisos, los sujetos experimentales son ratones después de todo. La sopa de té que se les dio a los ratones durante el experimento a menudo es difícil de ser directamente proporcional al volumen de los ratones y su tamaño. La "dosis" no es humana para el consumo diario de té. La vida humana es rica y colorida, incluidos los hábitos alimentarios, el entorno de vida, el estado de ánimo, el estado psicológico, etc. , estas son variables que son difíciles de controlar con precisión en el diseño experimental. Pero el té experimental tiene el mismo nombre que el té ya preparado que se encuentra en el mercado, pero la calidad puede ser la misma. Es difícil garantizar si una taza de té en la mano traerá salud o daño.
La experimentación es valiosa, pero el precio es mayor. Reconocemos el valor de referencia de los datos experimentales y creemos que el té tiene efectos sobre la salud. Es solo que este efecto no es como un cierto tipo de medicina especial que busca resultados inmediatos. Se trata de que las personas escriban el hábito de "beber buen té" en sus genes de vida sobre la base de una dieta normal, una vida regular y abundancia espiritual. En condiciones de carga física, pruebe varios buenos tés con moderación y durante mucho tiempo.
Si se logra este estado, el té puede desempeñar naturalmente un muy buen papel en el cuidado de la salud.
(Algunas fotos son de Internet)
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