A qué tipo de té pertenece el Pu'er crudo (el té verde pertenece a las seis categorías principales de té) y el proceso de producción del té Pu'er crudo.

Shengpu pertenece al té verde. El té Pu'er se elabora a partir de especies de hojas grandes de Yunnan y no se acumula. Durante el proceso de fermentación, su método de preparación y calidad son similares a los del té verde, por lo que se puede clasificar como té verde. Las tortas de té Pu'er se cuecen al vapor y se prensan a base de secar especies de hojas grandes de Yunnan, por lo que las tortas de té crudo Pu'er no son té verde. Debido a su largo tiempo de almacenamiento, sabor único y calidad variable, es el favorito de los amantes del té y del mercado.

El té crudo Pu'er del que hablamos es un té que se elabora cociendo al vapor y prensando té verde seco a alta presión, almacenándolo en un ambiente seco y naturalmente ventilado, y fermentándolo de forma natural. El té crudo tiene un aroma más fuerte, una irritación más fuerte, una mayor capacidad para refrescar la mente y tiene un mejor efecto antioxidante cuando se come crudo.

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El té crudo Pu'er pertenece al té Pu'er y es una de las principales categorías del té de Yunnan en la zona del té del suroeste. Desde la perspectiva de la tecnología de elaboración del té, el té crudo Pu'er pertenece al té negro, es decir, al té postfermentado. Si solo hablamos de té a granel, el té crudo fresco Pu'er también se llama té verde sol, que no es estrictamente un tipo de té verde.

Tecnología de fabricación de Katsuura

1. Recoja los productos

Recoja un cogollo y dos hojas a mano.

2. Secar

Colocar sobre las tiras de bambú en un lugar seco y sin luz solar directa. Esto depende del contenido de humedad de las hojas frescas, así como de la temperatura y la humedad predominantes.

3. En reparación.

Eliminar el olor a hierba, evaporar un poco de agua, sofreír y amasar hasta darle forma.

4. Masaje

Utiliza principalmente amasado mecánico y amasado manual. Al preparar té, las paredes celulares de las hojas de té se destruyen y se disuelven fácilmente en la sopa de té, lo que aumenta la tasa de lixiviación. Forma tiras con las hojas de té.

5. Secado al sol

Las hojas de té enrolladas se secan al sol de forma natural, conservando al máximo los componentes orgánicos y sustancias activas de las hojas de té. El té seco conserva fácilmente su sabor básico.

6. Hervidor a presión

Cocina al vapor las hojas de té secas y colócalas en distintos moldes para prensarlas. El aroma se extrae de las hojas de té, lo que hace que la pectina se desborde de la piel del té, lo que se diferencia del cuerpo del té suelto y exprimido y del aroma único.

7. Seco...

El contenido de humedad debe controlarse por debajo del nivel que pueda almacenarse de forma segura. El té Pu'er generalmente requiere un contenido de humedad inferior al 10%.