Recetas de rana toro
Ingredientes: medio kilo de rana toro, patatas, lechuga, cilantro, chiles secos, cebolla, jengibre y ajo, almidón seco, sal, pimienta blanca, salsa picante de Sichuan, pimienta, salsa de soja. vino de cocina, azúcar.
Elaboración: Lavar la rana toro y cortarla en trozos. Pela las patatas y la lechuga y córtalas en tiras, corta el cilantro y la cebolla en gajos, quita la piel a los ajos, pela los ajos y corta en rodajas el jengibre. Poner la rana toro en un bol, añadir un poco de sal y pimienta y dejar marinar durante 15 minutos. Calentar suficiente aceite en una sartén, freír las patatas chips a fuego lento hasta que estén 60% calientes, retirar y reservar. Coloque un poco de almidón seco sobre la rana toro marinada, póngala en una sartén con aceite y fríala hasta que esté ligeramente dorada. Retire el exceso de aceite de la sartén, deje un poco de aceite base, agregue la cebolla, el jengibre, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan. y el ajo y sofreír hasta que esté fragante. Sofreír una cucharada de salsa picante de carne de Sichuan u otra salsa picante, agregar lechuga y papas, sofreír brevemente, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja y azúcar al gusto, agregar la rana toro frita y sofreír rápidamente. y uniformemente, y espolvorear con gajos de cilantro. Rana toro salteada con pimientos encurtidos
Ingredientes:
500 g de rana toro, 150 g de cebolla verde, 200 g de aceite de ensalada, 10 g de vino de cocina, 10 g de jengibre encurtido, 150 g de sal refinada, 150 g de cebolla verde, 2 g de glutamato monosódico, 150 g de pimiento rojo en escabeche, 65440 g de granos de pimienta de Sichuan.
Método de preparación: sacrificar la rana toro, quitarle la cabeza, lavar las vísceras, cortarla en trozos y tamizar con sal, pimienta, polvo de habas secas y vino de cocción. Remojar el pimiento rojo, quitarle los tallos, las semillas y cortarlo en gajos. Lavar las cebolletas y cortar en gajos el jengibre y cortarlo en trozos. Calienta el aceite en el wok hasta que esté 70% caliente y saca la rana toro de la sartén. Calentar un poco de aceite en un wok, agregar el jengibre, el arroz y los pimientos encurtidos y sofreír hasta que esté fragante. Agregar la rana toro, cocinar el vino, agregar el glutamato monosódico y las cebolletas, girar el wok y poner en un plato. Rana toro salteada
Primero preparamos una rana toro, brotes de bambú y pimiento verde. Mata a la rana toro y córtala en pedazos. Primero hiérvelo, luego sacúdelo (para quitar la sangre) y vierte un poco de aceite en la olla. Agrega las rodajas de jengibre y la rana toro. Sofreír y añadir el pimiento verde y los brotes de bambú. Basta con añadir un poco de vino de arroz y media cucharada de agua para que se cocine menos. Luego agregue sal, glutamato monosódico, un poco de azúcar y pimienta. Cuando el nivel del agua baja a la mitad. Simplemente agregue un poco de almidón, vierta aceite de sésamo de la olla y estará listo.
Apto para personas y gente corriente. Los pacientes con debilidad gastrointestinal o hiperacidez deben comer carne de rana. Otras funciones
La piel de rana toro se puede curtir para fabricar guantes y bandas elásticas de alta calidad, que son muy populares entre los consumidores. Su piel también se puede refinar para convertirla en pegamento para cuero, que se utiliza como pegamento en joyería, diamantes, jade y otras decoraciones. Sus huesos, cabeza, tripas, extremidades y patas también pueden transformarse en alimento para peces y ganado.
Distribución en China
Se encuentra casi al sur de Beijing (incluida la provincia de Taiwán), excepto en el Tíbet, Hainan, Hong Kong y Macao, donde se distribuye de forma natural.
Causas y problemas de difusión: Se extendió ampliamente por todo el mundo debido a la alimentación, y se introdujo en China en 1959. Las ranas toro tienen una gran adaptabilidad, una amplia gama de hábitos alimentarios, pocos enemigos naturales, una larga vida útil, una gran capacidad reproductiva, ventajas competitivas obvias y son fáciles de invadir y propagar. Los anfibios nativos están en riesgo de declive y extinción, afectando incluso la biodiversidad, como los peces nativos en el lago Dianchi, y también amenazando a algunas poblaciones de insectos. Los métodos inadecuados de alimentación y manejo en las primeras etapas son las principales razones de su propagación. El comercio interno y el procesamiento para el consumo carecen de una gestión estricta, y no es raro que los animales se escapen durante el tráfico y procesamiento a larga distancia.
Métodos de control: Se debe fortalecer la gestión, incluidas licencias de gestión para la cría de ranas toro, medidas de prevención de fugas para el comercio y el tráfico nacionales y el control de la industria de la restauración para evitar una mayor expansión del alcance de la invasión. Al mismo tiempo, se cambió el método de alimentación de la cría en libertad a la cría en cautividad. Durante la etapa de renacuajo, limpie el estanque para controlar la población. Los recursos de la rana toro adulta se capturan y consumen para controlar su número en su hábitat natural mediante publicidad y adquisiciones positivas.
Rana glotona al estilo de Sichuan
Ingredientes:
2 ranas toro, 2 esponjas vegetales (peladas y cortadas en trozos), pasta de judías Pixian (2 cucharadas cortadas en trozos) fino), 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de pimienta, un poco de sal, un poco de pimienta, un poco de aceite, maicena, cebolla de verdeo, jengibre, ajo, vino Shaoxing.
Preparación: Lavamos y cortamos la rana toro en trozos y la marinamos con sal durante una media hora aproximadamente. No haré fotos del proceso por miedo a asustaros. Ponga aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, saltee los granos de pimienta hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles, el aceite y el ají, continúe salteando, agregue la esponja vegetal, saltee hasta que esté medio cocido y vierta. Agrega aceite a la olla y fríe la rana toro hasta que esté cocida (es mejor remojarla en aceite tierno, pero yo realmente no quiero freír nada en casa). Cuando esté medio cocida, vierta la esponja vegetal y continúe friendo. Bebe vino.