Receta completa de empanadillas de cerdo y cebolleta

Las deliciosas albóndigas deben tener una piel fina y el interior tierno y jugoso es la esencia de las deliciosas albóndigas. Las albóndigas generalmente vienen en variedades de carne, vegetarianas, semivegetarianas o semivegetarianas. Hoy te voy a enseñar a hacer relleno con carne de cerdo y cebolla verde. Los amigos interesados ​​pueden probarlo.

Alimento

200 gramos de pierna de cerdo.

2 cebollas verdes

1 trozo pequeño de jengibre

20 granos de pimienta de Sichuan

1 cucharada de salsa de soja

Trece especias 2 gramos

1 cucharada de salsa de ostras

1 gramo de sal

2 gramos de esencia de pollo

1 cucharadita de aceite

Humo crudo 1 cucharadita

Método/Pasos

1. Primero, preparemos los ingredientes. Elija un trozo de pierna o panceta de cerdo sin piel. Lo mejor es tener 7 puntos de grosor y 3 puntos de grosor. Si no comes carne grasa, también puedes utilizar carne magra. Usted mismo puede controlar esto de manera flexible. Es mejor usar cebollas verdes, no todas las cebollas verdes.

2. Remojar un poco de agua de cebolla y jengibre con los gajos de cebolla y las rodajas de jengibre, luego remojar los pimientos en agua caliente y enfriarlos. Cubriré sus usos más adelante.

3. Cortar la carne de la pierna en trozos y luego picarla. Si tiene poco tiempo y le resulta demasiado complicado picar el relleno a mano, puede comprar relleno de carne ya preparado o molerlo directamente en una picadora de carne, pero es mejor cortarlo en carne picada, que tendrá sabor. mejor.

4. Coloque la carne picada en una olla grande, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras y 2 g de trece especias en secuencia y revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj.

5. Mezcle el agua de cebolla, jengibre remojada y agua de chile e inyéctelo en el relleno de carne poco a poco, lo que puede eliminar el olor a pescado, aliviar el aburrimiento, refrescar y aumentar el sabor, y hacer el sabor. el relleno de carne consigue más sabor. Mejor removiendo. (El agua se debe añadir poco a poco, siempre que se pueda remover con fuerza no hace falta verterla del todo.)

6 Cubrimos la carne picada mezclada con film transparente y la ponemos. en el frigorífico durante 30 minutos. Esto es para permitir que la carne picada absorba mejor el agua y hacerla más fácil de saborear. En segundo lugar, nos resultará más conveniente hacer bolas de masa.

7. Lavar y picar las cebolletas y colocarlas encima del relleno de carne sacado del frigorífico. Envuelve las albóndigas con cebolletas antes de cortarlas, porque si las cortas demasiado pronto sabrán a cebolletas. Esto hay que recordarlo.

8. Vierta 1 g de sal, 2 g de esencia de pollo, 1 cucharadita de aceite de cocina y 1 cucharadita de salsa de soja ligera para realzar el sabor y la frescura, y revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj.

Consejo 1: Puedes romper un huevo en el relleno de carne para que el relleno se mezcle mejor. Consejo 2: Si no te gusta el sabor del polvo de trece especias, también puedes sustituirlo por polvo de cinco especias. Consejo 3: agregue cebolla y sal al hacer albóndigas. ¡recordar!