La práctica del té partido en Yiyang
Ingredientes:
Té verde, semillas de sésamo cocidas, cilantro, cebollino, hinojo, jengibre, pimienta, ajo, semillas de melón, maní, tofu, relleno de cerdo, piel de naranja, pimienta, sal, azúcar, esencia de pollo vegetariana, lechuga, champiñones, huevos.
Pasos:
1. Remojar las hojas de té verde en agua caliente hasta que estén blandas, escurrir y reservar.
2. Remojar las semillas de sésamo cocidas en agua caliente, retirar y escurrir.
3. Lavar y cortar en gajos el cilantro, el puerro, el hinojo, el jengibre, la pimienta y el ajo y reservar.
4. Freír las semillas de melón y los cacahuetes y reservar.
5. Muele la esencia de pollo vegetariano, la sal, el azúcar, la piel de naranja y la pimienta hasta obtener un polvo fino con un molinillo y reserva.
6. Cortar el tofu en dados y blanquearlo en agua caliente durante unos 3 minutos.
7. Utiliza el dorso de un cuchillo para despegar el relleno de cerdo repetidamente.
8. Calentar aceite en una sartén, agregar el relleno de cerdo y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar el tofu cortado en cubitos, los champiñones, el cilantro, el puerro, el hinojo, el jengibre, la pimienta de Sichuan, el ajo, la sal y el azúcar. y esencia de pollo vegetariana. Saltee uniformemente.
9. Ponga el relleno de cerdo frito cortado en cubitos, el sésamo tostado en polvo y el té verde en la taza de té. Colocar las semillas de melón fritas y el maní sobre los champiñones y el hongo negro rallado, y luego poner un huevo cocido.
10. Por último, vierte agua hirviendo, remueve uniformemente y sirve.
Consejos:
1. Yiyang Leicha utiliza té local Bazhen como té verde. Si el té Bazhen no está disponible, se puede sustituir por otro té verde.
2. La taza que se utiliza para partir el té suele ser una taza de cerámica o porcelana, pero también puede sustituirse por otros recipientes adecuados para partir el té.