Introducción al método de elaboración de licor y al proceso de elaboración de licor.
El licor común que tenemos en casa tiene un contenido de alcohol muy alto, y encontrarás que las personas que beben licor son todas de la generación mayor. Parece que el contenido de alcohol del licor no es tan popular entre ellos. los jóvenes controlan. ¿Existe algún método único para elaborar licor de gran altitud? Vayamos a la cultura Baijiu para entenderlo.
El vino original era una materia orgánica formada naturalmente a partir de sustancias azucaradas bajo la acción de las levaduras. Hay una gran cantidad de frutas silvestres azucaradas en la naturaleza, y se les adhiere levadura en el aire, en el polvo y en la cáscara. En condiciones apropiadas, como humedad y temperatura, la levadura puede convertir el jugo en lechada de vino y formar vino de forma natural. Los orígenes del vino se remontan a tiempos prehistóricos.
La historia de la elaboración del vino por parte del ser humano comenzó hace unos 40.000 a 50.000 años en la etapa del "Hombre Nuevo" del Paleolítico. En aquella época, los seres humanos tenían suficiente alimento para sustentar sus vidas básicas y, por tanto, tenían las condiciones para imitar el instinto biológico de la naturaleza en el proceso de elaboración de la cerveza. Las primeras actividades vitivinícolas de la humanidad fueron simplemente repeticiones mecánicas del proceso de elaboración de vino de la naturaleza.
Las actividades de producción de vino artificial verdaderamente útiles comenzaron después de que el hombre entró en el Neolítico y apareció la agricultura. En esta época, los humanos disponían de alimentos relativamente abundantes y, más tarde, fabricaron vasijas de cerámica finamente elaboradas, lo que hizo posible la producción de vino.
Según una investigación sobre reliquias culturales desenterradas, alrededor del año 6000 a.C. aparecieron en Mesopotamia tablillas de arcilla grabadas con métodos de elaboración de cerveza. En el año 4000 a. C., en Mesopotamia se elaboraban 16 tipos de cerveza a partir de cebada, trigo, miel, etc. En el año 3000 a. C., en la región se elaboraba cerveza con amargo.
Del 5000 a.C. al 3000 a.C., durante el periodo de la Cultura Yangshao en China, aparecieron las herramientas agrícolas, es decir, surgió la agricultura, que brindó la posibilidad de elaborar vino con cereales. El "Manuscrito de Historia China" cree que el Período Cultural Yangshao fue el período de "germinación" de la elaboración de cereales. En aquella época se utilizaban macollos (granos germinados) para elaborar vino.
Entre la cerámica desenterrada en el Sitio Cultural Longshan en China entre el 2800 a. C. y el 2300 a. C., hay muchas vasijas de vino como Zuns, 斝, 笉, copas, vasijas pequeñas, etc., que reflejan esa elaboración del vino. Ya era una práctica común en ese momento. Entrando en el período de popularidad. La mayor parte del vino elaborado a principios de China era vino amarillo. China es uno de los primeros países en dominar la tecnología cervecera. Un invento importante en la tecnología de elaboración del vino en la antigua China fue el uso de levadura de destilería para elaborar vino.