Cómo hacer pasteles de rosas Cómo hacer pasteles de rosas

1. Método 1:

(1) Ingredientes: 200 g de harina mediana, 20 g de azúcar, 60 g de agua tibia, 135 g de harina para repostería, 67 g de manteca de cerdo, 350 g de azúcar rosa, 100 g de arroz glutinoso cocido. harina, 20 g de semillas de sésamo blanco cocidas

(2) Preparar azúcar rosa. Mezcle todos los ingredientes del relleno. Confeccionado con relleno de flores de rosas. ***Dividido en 20 porciones. Mezcle los ingredientes de la corteza de aceite de manera uniforme, póngalos en una bolsa plástica y refrigere o descanse a temperatura ambiente durante 30 minutos. Cuando la masa esté lista, colócala en una bolsa plástica y refrigera o deja reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Los dos tipos de masa después de la relajación se dividen en 20 trozos respectivamente. Tome 1 trozo de masa, aplánelo un poco y envuélvalo en 1 trozo de masa. La boca del tigre está cerrada, rodeando la masa. Envolver bien y cerrar la boca hacia abajo. Aplana ligeramente la masa amasada, enróllala hasta darle forma ovalada desde el centro hacia ambos extremos, enróllala de abajo hacia arriba, con la costura hacia arriba; Acomoda y relájate durante 15 minutos. Luego aplánelo ligeramente con las manos, luego enróllelo hasta darle forma ovalada desde el centro hacia ambos extremos; Voltee la costura hacia abajo y déjela reposar durante 20 minutos. Tomar el hojaldre suelto, sellarlo hacia arriba y presionar ambos extremos hacia el centro. Enróllelo hasta darle forma redonda y rellénelo con relleno. Cierra la boca hacia abajo. Presione plano. Usa palillos mojados en tinte rojo para hacer un punto rojo en el medio. Mételo en el horno precalentado, 170 grados, durante unos 20 minutos.

2. Método 2;

(1) Ingredientes: 130 g de harina para todo uso, 280 g de salsa de rosas, 40 g de manteca de cerdo, 80 g de harina baja en gluten, 40 g de manteca de cerdo, 10 g de azúcar fina, calentar 60 g de agua, 20 g de harina de arroz glutinoso cocida y un poco de pigmento rojo

(2) Echar la harina de arroz glutinoso en la olla y sofreír lentamente a fuego lento hasta que adquiera un color ligeramente amarillo, que Es la harina de arroz glutinoso cocida. Vierta la salsa de rosas en un bol y cuele el exceso de jugo. Agregue la harina de arroz glutinoso cocida, mezcle bien y refrigere por más de 1 hora. Agregue la harina de arroz glutinoso cocida, mezcle bien y refrigere por más de 1 hora. Vierta todos los ingredientes de la masa de aceite en un recipiente, mezcle y amase hasta obtener una masa suave. Cubrir la masa de aceite amasada con film transparente y colocar en un lugar cálido para que repose durante 30 minutos. Vierta los ingredientes de la masa en el bol, mezcle y amase uniformemente. Cubra la masa mixta con film transparente y colóquela en un lugar cálido para que repose durante 30 minutos. Después de reposar, dividir la masa y el hojaldre en 12 partes iguales y formar bolitas. Coger una porción de masa, aplanarla y envolverla en una porción de masa. Use la palma de su mano para empujar lentamente la masa hacia arriba hasta que la cubra por completo y pellizque con fuerza el borde de cierre. Coloca la masa con la costura hacia abajo y envuelve la otra masa por turno. Tome un trozo de masa y use un rodillo para enrollarlo hasta darle forma de lengua larga. Enróllelo de arriba a abajo, pellizcando bien el borde de cierre. De la misma manera procesa la otra masa en secuencia, cubre con film transparente y reposa por 20 minutos. Enrollar nuevamente la masa reposada dándole forma de lengua, enrollarla, cubrirla con film transparente y dejar reposar 20 minutos. Coge un rollo y presiónalo por la mitad con los dedos. Pellizca los dos extremos hacia el centro. Coloque la costura hacia arriba sobre la base de masa y enróllela hasta darle forma redonda con un rodillo. Pon salsa de rosas en el medio. Empuje lentamente hacia arriba con la boca del tigre para envolver la pasta de rosas en la masa. Una vez que esté completamente envuelta, pellizque con fuerza el borde de cierre. Una vez que esté todo hecho, colóquelo con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear antiadherente y aplánelo ligeramente con la palma de la mano. Usa un sello de madera humedecido en un poco de pigmento rojo y estampalo en el centro del pastel. Coloca el molde en la rejilla del medio del horno precalentado y hornea a 170 durante 28 minutos. Después de hornear, sácalo del horno y colócalo sobre una red de secado para que se enfríe.

3. Método tres:

(1) Ingredientes: 240 g de salsa de rosas, 20 g de harina de arroz glutinoso cocida, 30 g de maní cocido, 130 g de harina para todo uso, 40 g de manteca de cerdo, 60 gramos de agua caliente, 10 gramos de azúcar, 80 gramos de harina baja en gluten, 40 gramos de manteca de cerdo, cantidad adecuada de levadura roja de arroz en polvo, 1 sello de madera

(2) Hornea los cacahuetes en el horno a 180 grados durante 12 minutos, enfriar y pelar. Tritura los cacahuetes con el cuchillo de agujero grande de un robot de cocina y coge 30 gramos para utilizarlos más tarde. Salsa de rosas casera, abre la tapa y el aroma es fragante. Toma 240 gramos, intenta no usar salsa, toma los pétalos y usa pastel de rosas casero, agrega harina de arroz glutinoso cocido y maní cocido, revuelve uniformemente y refrigera. durante una hora (si el líquido de la salsa de rosas es grande, ampliar el tiempo de refrigeración) sácalo y divídelo en 12 porciones de unos 23 gramos cada una.

Luego poner el bizcocho casero de flores de rosas refrigerado. Mientras la salsa de rosas está refrigerada, haremos la costra de aceite y la masa. Dejamos reposar 20 minutos. Dividimos la costra de aceite y la masa en 12 partes iguales. Pastelería El siguiente paso es hacer el pastel casero de flores de rosas. Aplanar la masa, poner la masa, ponerla en la boca del tigre, empujar lentamente hacia arriba para cerrar el pastel casero de flores de rosas, enrollar el pastel en forma de lengua de buey. Enróllalo de arriba a abajo, haz este paso dos veces para hacer el pastel casero de flores de rosas. Toma uno, presiónalo por el medio con los palillos o con los dedos y junta los dos lados hacia el centro. Extiéndelo ligeramente con un rodillo. alfiler y presionar todos los lados con las manos. Preparar el bizcocho casero de flores de rosas. Sacar el relleno de rosas y ponerlo sobre la base del bizcocho. Empujar lentamente la boca del tigre hacia arriba para recogerlo y cerrarlo. Colóquelo en una fuente para horno, mezcle el polvo de arroz de levadura roja con agua y revuelva uniformemente. Sumerja el sello en agua y presiónelo sobre el papel primero y luego presione la forma de la flor sobre el pastel de rosas hecho en casa. una aguja para estampar la parte impresa. Haz agujeros en el lugar para evitar que el bizcocho casero de flores de rosas explote durante el horneado. Precalienta el horno y hornea a 175 grados durante 20 minutos.