¿Por qué el pato de agua salada es blanco? ¿Por qué mi pato de agua salada es gris?

Aun así es porque no domino algunos trucos.

El pato en salmuera es una salmuera saturada marinada en sal y hervida con especias. Se recupera y se seca al sol y se guarda en el frigorífico durante unos 2 o 3 días.

Reciclaje, es decir, reciclar hoy y los últimos días.

Al cocinar, solo necesitas agregar unos pocos gramos de especias, jengibre y esencia de pollo y glutamato monosódico al agua. A excepción de las semillas estofadas que se venden, no necesitas mucha sopa.

En segundo lugar, lo principal es rehidratar el agua de las especias, no hervir las especias. Esta es una de las cosas que hace que las verduras estofadas sean simples pero no simples.

El pato en salmuera no se hierve en agua salada, sino en agua con sal remojada en agua saturada con sal y se hierve en agua blanca sin sal.

Al congelar la sal lo que se controla es el tiempo, no la sal. El tiempo de decapado se puede acortar de 3 a 4 horas en verano, de 6 a 8 horas en invierno y el tiempo de redecapado se puede acortar de 2 a 3 horas. Después del secado, colóquelo en el frigorífico. Si no se controla bien en el exterior se convertirá en un pato de agua salada. No hay problema para usarlo por la mañana y por la noche, y se puede controlar el volumen de cocción.

.

Finalmente cocinar con agua saturada con sal y especias. Después de enfriar, se utiliza para marinar el pato para que la carne de pato sea más deliciosa y fragante. Pon las saladas directamente dentro, quedará mejor si se mezclan con sangre de pato. Las semillas estofadas se deben cocinar después de unos días para evitar que se deterioren. Se deben cambiar los condimentos y agregar sal para limpiar las semillas estofadas.