¿Quieres blanquear la sopa de guisantes dulces?

No blanquees los frijoles dulces en la sopa. Simplemente cocínelo directamente. Método de elaboración:

1. Pelar las vainas de dulce, lavarlas y escurrir el exceso de agua.

2. Cortar la carne magra en rodajas y añadir la cantidad adecuada de sal y maicena.

3. Después de hervir el agua, añade los frijoles dulces.

4. Hervir las alubias dulces hasta que floten, añadir la cantidad adecuada de sal y cocinar durante tres minutos más. Los frijoles dulces también son venenosos y deben cocinarse a 100 grados.

5. Utiliza palillos para pellizcar la carne magra, que no se pegue. Cuando el agua vuelva a hervir, apaga inmediatamente el fuego. Los frijoles dulces contienen hormonas de coagulación de proteínas que sólo pueden destruirse a 100°C. Si no se cuece bien, puede provocar fácilmente una intoxicación. Los frijoles dulces contienen menos proteínas y menos hormona de coagulación que los frijoles, por lo que son menos tóxicos que los frijoles.