Receta completa de pasta de ajo crudo

Pela el ajo y tritúralo hasta obtener una pasta de ajo. Se utiliza como condimento y medicina.

Guía Gourmet

Ajo Hongo

Ingredientes: Ajo picado, hongo negro, zanahoria, vinagre de manzana, salsa de soja, aceite de oliva, sal.

Práctica:

1. Remojar el hongo negro con antelación. Pelar el ajo, picarlo con el dorso de un cuchillo y picarlo hasta obtener el ajo picado. Las zanahorias se cortan en tiras. Después de que hierva el agua de la olla, agregue el hongo negro remojado. Después de que el agua de la olla vuelva a hervir, agregue las zanahorias ralladas y agregue agua.

2. Sacar el hongo negro y las zanahorias ralladas y ponerlas en el agua fría preparada previamente para que se enfríen; escurrirlas, ponerlas en un plato, agregar un poco de vinagre de manzana y espolvorear con ajo; vierte aceite de oliva en la olla a fuego medio, caliéntalo y viértelo sobre el ajo picado.

Lonchas de cerdo escalfadas con ajo picado

Ingredientes: carne de cerdo, ajo picado, cebolla, jengibre, vino de cocina, especias, salsa de soja, aceite de chile, semillas de sésamo cocidas y cilantro.

Ejercicio:

1. Lavar el cerdo. Después de que hierva el agua de la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción. Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que esté bien cocida. Remojar en caldo hasta que esté tibio.

2. Sacar y escurrir el agua;

3. Cortar en rodajas finas, de unos 5 cm de ancho y 10 cm de largo; al ajo picado, convierta la sopa fría en puré de ajo;

5. Agregue azúcar y especias a la salsa de soja y hiérvala hasta obtener jugo. Agrega esencia de pollo, aceite rojo o aceite de chile, semillas de sésamo cocidas y ajo y viértelo sobre las rodajas de carne. Espolvorea con cilantro o cebollino.