Cómo hacer empanadillas rellenas de rábano blanco y rellenas de carne

Te enseñaré cómo hacer relleno de bola de masa de rábano blanco. ¡La sopa saldrá cuando la muerdas, pero no cuando la envuelvas!

Hace unos días, un amigo fan me preguntó cómo hacer rellenos de bola de masa con cordero y rábano. No tenía cordero en casa, así que hice un relleno de cerdo y rábano, pero realmente de cordero y rábano. ir juntos mejor.

En invierno, el cordero y el rábano son muy reconfortantes y nutritivos, y quedan muy buenos como relleno para albóndigas y bollos rellenos al vapor. Usar carne de cerdo en lugar de cordero es un poco peor, porque no hay cordero. en casa, así que hoy me conformaré con esto y les demostraré esto. Después de que el relleno estuvo listo, lo usé para hacer pastel. Pensé que sabía bastante bien, jugoso y delicioso, y comer más rábanos en esta temporada tiene muchas ventajas. beneficios.

El rábano blanco se llama "pequeño ginseng". Es un ingrediente bueno y barato que puede humedecer los pulmones, promover los fluidos corporales y promover la digestión. Especialmente las personas propensas al estreñimiento pueden comer más con moderación. y también pueden comer más cuando tienen hinchazón. Un poco de rábano blanco, pero hay que comerlo cocido.

El rábano blanco tiene una textura ligeramente dura, por lo que es necesario blanquearlo con agua al hacer el relleno. Utiliza un rallador para rallarlo en tiras. Después de blanquearlo, es necesario exprimir el agua y mezclarlo. en el relleno. No viertas el agua exprimida. Oh, beber esta agua es muy útil para la digestión y para aliviar la hinchazón. Hoy estoy probando mi cortador de verduras, así que lo corto en trozos y los cocino, luego uso el cortador de verduras para. revuelve hasta el final....

La gente a menudo me pregunta cómo preparar el relleno. No soy un chef. Mi comprensión del condimento es diferente para cada uno. Simplemente sigue tu propio gusto. si agrega más o menos condimento, la proporción absoluta aún debe ajustarse según su propio gusto.

Hoy te explicaré en detalle mi proceso de relleno diario, para tu referencia...

Ingredientes

500 gramos de carne de cerdo, un rábano blanco, un cebolla verde, un trozo de jengibre, 20 gramos de salsa de soja amarilla seca, 15 gramos de salsa de soja ligera, unas gotas de salsa de soja oscura, la cantidad adecuada de sal, 10 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de vino Huadiao y un un puñado de granos de pimienta de Sichuan

Pasos de producción

1. Preparar las materias primas.

2. Cortar el rábano blanco en trozos y cocinar hasta que se pueda introducir con los palillos.

3. Picar el cerdo en trozos finos.

El cortador de verduras que utilizo necesita separar la grasa y la carne magra no se puede cortar demasiada de una vez. Si es cordero, se recomienda picarlo con un cuchillo, porque este cortador de verduras no lo es. Fácil de operar cuando se utilizan carne de cordero y grasa juntas.

4. Cortar el jengibre y la cebolleta en trozos picados.

5. Cortar el rábano blanco en trozos pequeños.

Si no tienes un cortador de verduras, utiliza un rallador para rallar el rábano blanco en tiras y luego blanquearlo.

6. Envolver el rábano blanco picado en una gasa y exprimir la mayor parte del agua.

7. Añade un pequeño puñado de granos de pimienta de Sichuan a medio recipiente con agua hirviendo y déjalos en remojo durante un rato, luego retira los granos de pimienta de Sichuan para hacer agua de granos de pimienta de Sichuan.

La adición de agua con pimienta no adormece el sabor, pero sirve principalmente para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor.

8. Agregue sal a la carne picada y revuelva uniformemente. Luego agregue la salsa amarilla seca diluida con vino Huadiao, salsa de soja ligera y unas gotas de salsa de soja oscura. Luego agregue el agua con pimienta. lotes y revuelva uniformemente.

Yo uso la cuchilla mezcladora de un cortador de verduras para revolver, de modo que se pueda agregar agua rápidamente. Si usa palillos para revolver, revuelva en una dirección por un tiempo, agregue más agua con pimienta y así se hará. sabe mejor. Sabe mejor.

9. Añade el jengibre picado y la cebolla verde y mezcla bien.

10. Añade el rábano blanco picadito que se ha exprimido del agua y mezcla bien.

11. Finalmente añade el aceite de sésamo y mezcla bien.

Consejos

1. El método de relleno para todo tipo de empanadillas con relleno de carne es similar a este. Agrega sal a la carne y revuelve para desnaturalizar la proteína. ;

2. La textura del rábano blanco es ligeramente dura y el sabor ligeramente amargo, por lo que es necesario blanquearlo y luego exprimirlo. rábano blanco, también puedes usar los de piel roja. El tipo llamado rábano de caca también se llama rábano de agua. Creo que ese tipo de rábano sabe un poco mejor que el rábano blanco cuando se usa como relleno.