¿Cuál es la mejor manera de guisar tocino magro?

Mi método de quemado es:

Poner aceite en la olla, agregar el tocino y sofreír, a veces agregar un poco de anís estrellado, rociar un poco de vino de arroz. y luego agregue las verduras guisadas de helechos, el ajo, los chiles secos y un poco de agua.

Tocino al vapor con judías negras y pimienta

Ingredientes: Ingredientes: 12 trozos de tocino (unos 480g).

Accesorios: 2 cucharadas de tempeh original, 1-2 pimientos rojos, 1 cucharada de aceite, un poco de cilantro - Funcionamiento: 1) Lavar el tocino con agua caliente, cocinar al vapor durante 1 hora aproximadamente, sacar y cortar en rodajas gruesas, poner en un bol

2) Lavar el tempeh, triturarlo, quitarle las semillas al pimiento rojo y picarlo finamente

3) Calentar el aceite; y sofreír el pimiento rojo con tempeh, ponerlo todo sobre el tocino, cocinar al vapor un rato, sacar y servir, decorar con cilantro.

Valor nutricional: panceta de cerdo: la panceta de cerdo es rica en nutrientes, fácil de absorber y tiene el efecto de complementar la nutrición y embellecer la piel.

Tocino frito con pimiento

250 ​​g de tocino crudo, 50 g de pimiento rojo y verde, 4 g de vino para cocinar, 3 g de salsa de soja, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de chile seco, 3 g de tempeh, 70 g de gramos de aceite, apropiado cantidad de sopa de pollo.

Proceso de elaboración

(1) Pelar el tocino entero y cortar en trozos. Cortar los pimientos rojos y verdes en gajos.

(2) Coger una olla y ponerle agua, blanquear el tocino y sacarlo. En otra olla, agregue el aceite base, agregue el tempeh, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante. Agregue el tocino, el vino de cocción, la salsa de soja, el glutamato monosódico y el caldo de pollo, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta. se reduce el jugo y se sirve.

Se caracteriza por ser fragante, delicioso y de sabor único.

Melón amargo y bacon frito

Ingredientes: 300g de melón amargo, 150g de bacon, 15g de jengibre rallado, 10g de ajo picado, 10g de pimiento rojo, 30g de caldo, 10g de vino de cocción, un poco de pimienta , 10 g de maicena, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.

Ejercicio 1. Cortar el tocino en rodajas y dejarlo en remojo en agua tibia durante 15 minutos. Lavar y cortar en rodajas el melón amargo y cortar el pimiento rojo en gajos.

2. Cuando agregue aceite vegetal al wok, primero agregue el jengibre rallado, el ajo picado y el chile, sofría hasta que esté fragante, luego agregue el tocino, sofría por un rato y luego agregue vino de cocina. En este momento agrega rodajas de melón amargo, 30 gramos de caldo, pimienta, sal y glutamato monosódico, sofríe hasta que quede solo un poco de sopa, agrega un poco de maicena y sirve.

Consejo: El tocino que se vende en el mercado es salado. Las personas con hipertensión arterial deben añadir la sal adecuada. Es necesario sofreír el tocino para crear un aroma fragante antes de agregarle melón amargo. Una vez frito el melón amargo, todavía debe estar un poco crujiente.

Tocino seco asado con brotes de bambú

Ingredientes: 1 trozo de tocino, 1 trozo de brotes de bambú tiernos, 3 trozos de ajetes tiernos, 2 trozos de pimiento rojo. Los condimentos incluyen sal, esencia de pollo, vino para cocinar y salsa de soja.

Práctica:

1. Primero corte el tocino en tiras y cocínelo en agua caliente hasta que la grasa del tocino se vuelva transparente; luego corte los brotes de bambú tiernos y desmenuce el pimiento rojo. , cortar los ajetes en rodajas en diagonal;

2. Calentar el aceite en la olla, esperar hasta que los brotes de bambú estén dorados, sofreír el tocino, agregar el pimiento rojo rallado y el ajo, agregar sal; unas hojas de ajetes, un poco de vino de cocción y esencia de pollo y listo.

Comentario: Esta es una comida excelente: tiene la fragancia del tocino, el crujiente de los brotes de bambú y el suave picante del ajo verde y el chile, que son buenos condimentos. Sin embargo, los propios brotes de bambú de primavera son duros y el tocino es duro. Las personas con problemas gastrointestinales no deberían comer más.

Cómo hacer bacon con ajetes

Ingredientes principales:

150g de bacon.

Complementos:

65438 0 cucharadas de salsa de soja, azúcar, vino Shaoxing, 2 pimientos rojos, 2 cucharadas de aceite de ensalada, 3 brotes de ajo.

Elaboración:

1. Cortar los brotes de ajo y el pimiento rojo.

2. Cortar el tocino en rodajas, añadir un poco de agua y dejar cocinar a potencia alta durante 4 minutos.

3. Agrega 2 cucharadas de pimiento rojo y aceite de ensalada a potencia alta durante 2 minutos, luego agrega los brotes de ajo, el tocino, la salsa de soja, el azúcar y el vino Shaoxing, y mezcla a velocidad alta durante 3 minutos.

Bacon Frito con Apio, Lirio y Fresa

Ingredientes: ajo, láminas de jengibre, aceite, sal, glutamato monosódico, azúcar, almidón de agua.

150 gramos de tocino de Sichuan, 100 gramos cada uno de apio, azucena y fresa.

Preparación:

1) Cortar el tocino, cortar el apio, lavar los pétalos de lirio y cortar las fresas.

2) Hervir agua en una olla y agregar el apio; lirio para hacer aceite y agua, agregar tocino para hacer agua hirviendo

3) Poner 2 cucharadas de aceite en la olla, calentar el aceite, poner el tocino en la misma olla; >4) Wok Dejar el aceite base, agregar ajo picado y rodajas de jengibre, sofreír los ingredientes principales junto con el wok, agregar sal, glutamato monosódico, azúcar y almidón de agua para espesar la salsa.

Tocino a la plancha con cebolla morada

Ingredientes: 200 gramos de tocino, 50 gramos de cebolla morada, 1 pimiento rojo, 10 gramos de jengibre y 10 gramos de cebolla.

Condimento: 30 g de aceite de maní, 5 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 5 g de salsa de soja, cantidad adecuada de harina húmeda, 5 g de aceite de sésamo, 150 g de sopa clara.

Método de preparación: 1. Lave el tocino de Hunan y córtelo en rodajas gruesas, pele y corte las chalotas, corte los pimientos rojos, corte el jengibre y corte las cebollas verdes.

2. Añade aceite a la olla, añade el jengibre y el tocino y sofríe hasta que esté fragante.

3. Luego agregue la sopa clara, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja, el pimiento rojo y la cebolla verde. Mientras hierve a fuego lento, espesa la salsa con maicena húmeda y vierte el aceite de sésamo en el plato.

Cómo hacer brotes de bambú de invierno y tocino

Ingredientes: Ingredientes: 500 gramos de tocino. Ingredientes: 100 gramos de ajetes tiernos, 150 gramos de brotes de bambú de invierno limpios. Condimento: 0,5 g de glutamato monosódico, 50 g de manteca de cerdo cocida, 50 g de caldo.

Método:

(1) Lavar el tocino, cocinarlo al vapor, sacarlo y cortarlo en trozos de 4 cm de largo, 3 cm de ancho y 0,3 cm de espesor. Primero corte los brotes de bambú de invierno en tiras en forma de peine y luego córtelos en rodajas de aproximadamente 0,3 cm de grosor. Lavar los ajetes y cortarlos en gajos de 3 cm.

(2) Ponga la manteca de cerdo cocida en el wok y cocine hasta que esté medio cocida, agregue el tocino y los brotes de bambú de invierno, saltee, agregue el caldo, cocine a fuego lento por un rato, escurra el agua, agregue los ajetes y MSG, sofreír unas cuantas veces y luego servir.

Cómo hacer arroz con tocino y frijoles

Materia prima:

22 taels de arroz perla, aproximadamente un tael de tocino (según preferencia personal), 22 taels de guisantes frescos, Lao Ganma Una cucharada de salsa de chile, puerros picados (puedes omitirlo si no te gusta la cebolla), una cucharada de esencia de pollo y café.

Práctica:

1. Lavar el arroz y cocerlo en una arrocera. La misma cantidad de agua que el arroz seco.

2. Dados de tocino (crudo y cocido).

3. Después de que el arroz esté cocido durante diez minutos, agregue los guisantes, la esencia de pollo y la salsa picante y continúe cocinando\

4. Después de diez minutos, agregue el tocino (si está crudo). tocino, debe estar con cinco minutos de antelación. Muy familiar

5. Cuando la arrocera te diga que el arroz está cocido, puedes ponerlo en un bol. lo puedes espolvorear con ajetes picados

Tocino frito

[Ingredientes] Un trozo de panceta de cerdo, ajetes

[Ingredientes] Azúcar, salsa de soja, vino de cocción, jengibre, pimienta, anís, salsa amarilla seca, pasta de frijol pixian, aceite, cáscara de mandarina, arroz integral.

1. salsa amarilla seca, pasta de frijoles Pixian y aceite en una olla grande con tapa y revuelva bien

2. Corte la panceta de cerdo en cuatro tiras, de 15 cm de largo y 5 cm de ancho, y déjela marinar en el refrigerador durante cinco días.

3. Ensarta la carne preparada en hilos largos y colócala en un lugar ventilado y seco para que se seque durante una semana.

4. Papel de aluminio, romper la cáscara de naranja seca en trozos pequeños y ponerla encima. Luego espolvorear una taza de arroz integral sobre la rejilla de hierro, poner la carne sobre la rejilla de hierro, tapar la olla, calentar por 20 minutos, apagar el fuego y. déjalo reposar 10 minutos.

5. Coge dos lonchas de tocino y cocínalas en un cestillo durante 40 minutos. Lava los ajetes y córtalos en trozos. Calienta las lonchas de tocino a fuego alto. Sofreímos un rato, luego añadimos los ajetes, seguimos sofreyendo un par de veces y servimos.

Cómo hacer champiñones enoki con tocino

Ingredientes:

Setas Enoki o setas de árbol de té, de hecho, supongo que las setas shiitake secas y otras setas comestibles están bien. No estoy seguro de las setas shiitake frescas.

Chalotas de 3 cm de largo y jengibre. y rodajas de jengibre viejo, pimiento rojo seco y gránulos de pimiento (preferiblemente pimiento verde), rodajas de ajo y un poco de pimiento verde y rojo.

Aceite comestible, salsa picante, sal, consumo de aceite, salsa de soja, cantidad adecuada.

Un poco de tocino.

Ejercicio:

A mí personalmente no me gusta el tocino demasiado grasoso, así que elijo tocino más fino y lo cocino en la olla durante 3 minutos. Este paso utiliza principalmente calor para ablandarlo y eliminar el polvo y la suciedad de la superficie. Después de cocinarlo, sácalo y córtalo en lonchas de tocino de 2-3 mm de grosor y reserva.

Los hongos enoki secos o los hongos del árbol del té deben remojarse en agua durante más de 1 hora. El peso del remojo es aproximadamente de 2 a 5 veces mayor que el del tocino, luego se ponen en una olla y se blanquean durante 1 minuto. eliminar el olor a tierra y las impurezas.

Como no me gusta la comida grasosa, freiré el tocino en una sartén durante 1-2 minutos para dejar que la grasa se separe y escurra, de lo contrario, este paso solo requiere freír el tocino por un tiempo.

Ahí está tu salsa picante favorita. Una vez procesado el tocino, puedes ponerlo en la olla y sofreírlo; de lo contrario, omite este paso.

Añade los champiñones procesados ​​(exprime primero el agua para evitar que gotee) y continúa salteando a fuego medio durante 2 minutos.

Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento verde (en rodajas) y el pimentón y sofríe durante 30 segundos. Generalmente son suficientes 100 gramos de setas shiitake con 3 o 4 puerros, 2 rodajas de jengibre de 4cm y jengibre viejo (2mm de grosor), medio pimiento verde y 2 rodajas de pimiento de árbol. Si tienes salsa picante con anticipación, no necesitas jalapeños. Agrega 3 dientes de ajo y corta en rodajas.

Añadir el resto del condimento: salsa de soja, sofreír con aceite para quitar el olor a pescado, añadir agua hasta 2/3 de la altura, añadir sal, recoger el jugo en una olla básica seca (no quemarlo).

Cómo guisar tocino seco

Ingredientes: 200 gramos de tocino, 50 gramos de pimientos verdes y rojos, 100 gramos de pimiento fragante seco y 10 gramos de ajos germinados.

Condimento: 5 gramos de jengibre, ajo y cebolla, 10 gramos de pasta de frijoles, 5 gramos de chile seco, 3 gramos de aceite de pimienta, 2 gramos de pimienta, 2 gramos de salsa de soja, 2 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de vino de arroz, 500 gramos de aceite para ensalada, 100 gramos de caldo.

Método:

1. Introducir el tocino en la jaula, cocinar al vapor durante 5 minutos, sacarlo y cortarlo en rodajas de 3 cm de largo, 2 cm de ancho y 0,1 cm de grosor. . Cortar el incienso seco en trozos de 3 cm de largo y 2 cm de ancho y cortar el pimiento verde en trozos de hornilla. Blanquear el tocino y secar el incienso al mismo tiempo.

2. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente. Agrega el tocino y el incienso seco, fríe durante 30 segundos y retira el aceite.

3. Dejar 20 gramos de aceite en la olla, sofreír los granos de pimienta secos, el jengibre, la cebolla y el ajo a fuego alto. Sofreír el tocino y el ajo seco durante 40 segundos. , vino de arroz y salsa de soja. Agregue el caldo, la sal y el glutamato monosódico. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, retírelo de la olla y póngalo en un recipiente con arena, agregue el aceite de pimienta, la pimienta y el glutamato monosódico. Características: El tocino es picante, seco y suave.

Taro estofado con tocino

Ingredientes: 100 gramos de tocino, 200 gramos de taro.

Complementos: 20 gramos de zanahoria, 10 gramos de jengibre, 50 gramos de sandía.

Condimento/adobo: 10 g de aceite de maní, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de azúcar, cantidad adecuada de harina húmeda, 1 g de aceite de sésamo.

Proceso de elaboración

(1) Cocer el tocino al vapor, lavarlo y cortarlo en rodajas, pelar y trocear el taro, pelar y trocear las zanahorias, pelar y trocear el jengibre, pelar y trocear la sandía.

(2) Hervir agua en una olla, agregar el taro y las zanahorias, cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén cocidos, verter y reservar.

(3) Agregue aceite a otra olla, agregue las rodajas de jengibre y las rodajas de tocino, saltee a fuego medio, agregue la sopa clara, agregue los trozos de taro, los trozos de zanahoria, los trozos de sandía, agregue sal, glutamato monosódico y azúcar, espesar con maicena húmeda, rociar con aceite de sésamo y servir.

Comentarios

Nota: Compra taro con mucho almidón y cocínalo a fuego lento durante el tiempo suficiente.