¿Cómo guisar patas de cerdo?
1 Preparar los ingredientes. Dos manitas de cerdo, la cantidad adecuada de azúcar de roca, la cantidad adecuada de jengibre, dos trozos de hojas de laurel, dos trozos de anís estrellado y dos trozos de chile seco.
2 Añadimos a la olla una cantidad adecuada de agua, después añadimos las manitas de cerdo y un poco de vino de cocción. Después de que el fuego hierva, cocine de tres a cinco minutos más para permitir que las impurezas de las manitas de cerdo se cocinen por completo. Luego retiramos las manitas de cerdo y reservamos.
3 Colorantes de azúcar frito. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, luego ponga el azúcar de roca en la olla y saltee a fuego lento.
4 Sofreír hasta que aparezcan burbujas amarillas en el fondo de la olla.
5 Poner las manitas de cerdo en la olla y remover uniformemente.
6 Ponga las rodajas de jengibre, los chiles secos, las hojas de laurel y el anís estrellado en la olla y revuelva uniformemente.
7 Hervir una cucharada de vino de cocción a lo largo del borde de la olla y luego verter un poco de salsa de soja para darle color.
8 Añade la cantidad adecuada de agua caliente y sal. (Puede agregar más agua, porque el tiempo de cocción es más largo). Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
9 Recoge el jugo. Luego colocar en un plato.
Ingredientes: manitas de cerdo
Ingredientes: sal, cebolla, jengibre, aceite de sésamo, vino de cocción, pimienta, azúcar de roca.
¿Cómo hacerlo?
1. Lavar las manitas de cerdo, quitarles las puntas y cortarlas por la mitad. Hervirlos bien en agua y colocarlos en agua fría. Triture el jengibre y la cebolla verde y córtelos en rodajas.
2. Utiliza una cuchara para freír y calentar un poco de aceite de sésamo. Cuando el azúcar de roca adquiera un color morado, añadir la sopa con la que se cocieron las manitas de cerdo y que adquiera un color rojo claro.
3. Añade las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y la pimienta. Después de que la sopa hierva, retire la espuma. Después de que las manitas de cerdo estén coloreadas a fuego alto, pase a fuego lento y cocine a fuego lento para recoger el jugo concentrado.
1. Blanquear las manitas de cerdo (procesadas), secarlas con agua y reservar.
2 Poner el aceite en una olla, agregar el azúcar de roca y cocinar a fuego lento hasta que se cocine. derretido y burbujeante. Vierta las manitas de cerdo y revuelva uniformemente;
3 Agregue los condimentos y saltee hasta que esté fragante. Agregue primero el vino de cocción, viértalo alrededor del círculo de la olla, luego agregue la salsa de soja y saltee uniformemente. p>
4 Agregue la cantidad adecuada Hierva agua, cocine a fuego lento durante una hora y media, agregue sal al gusto después de 40 minutos, cocine a fuego lento durante más de 20 minutos y retire de la olla.
(Ingredientes) 2 manitas de cerdo.
(Accesorios) 20g de azúcar de roca, 10g de jengibre, 2 hojas de laurel, 2 chiles secos, 2 anís estrellado, 10ml de vino de cocina, 5ml de salsa de soja, 20ml de aceite de cocina, 5g de sal.
1 Preparar los ingredientes.
2 Añadimos a la olla una cantidad adecuada de agua, después añadimos las manitas de cerdo y un poco de vino de cocción. Después de que el fuego hierva, cocine de tres a cinco minutos más para permitir que las impurezas de las manitas de cerdo se cocinen por completo. Luego retiramos las manitas de cerdo y reservamos.
3 Colorantes de azúcar frito. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, luego ponga el azúcar de roca en la olla y saltee a fuego lento.
4 Sofreír hasta que aparezcan burbujas amarillas en el fondo de la olla.
5 Poner las manitas de cerdo en la olla y remover uniformemente.
6 Ponga las rodajas de jengibre, los chiles secos, las hojas de laurel y el anís estrellado en la olla y revuelva uniformemente.
7 Hervir una cucharada de vino de cocción a lo largo del borde de la olla y luego verter un poco de salsa de soja para darle color.
8 Añade agua caliente y sal. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
9 Recoge el jugo. Luego colocar en un plato.
10 Si te gusta la comida picante, puedes añadir más chile fresco.
2 Manitas de cerdo, aceite de ensalada, sal, azúcar de roca, cebolla, jengibre, anís estrellado, pimienta, canela, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y hojas de laurel.
1 Cortar la cebolleta en gajos, el jengibre en rodajas, cortar las manitas de cerdo en gajos y lavar.
2. Blanquear las manitas de cerdo en agua caliente, desangrarlas y retirarlas. Si quedan pelos sin limpiar en las manitas del cerdo, puedes utilizar unas pinzas para arrancarlos en este momento.
3 Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar la cebolla, el jengibre y el pimiento y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar las manitas de cerdo y sofreír.
4 Después de sofreír durante un tiempo, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción y azúcar de roca.
5 Seguimos sofriendo un par de veces y añadimos agua caliente sin las manitas de cerdo.
6 Añade el anís estrellado y todos los condimentos, y añade un poco de sal al gusto.
7 Después de que el fuego hierva, tapa la olla y pon a fuego lento. En aproximadamente una hora, podrás atravesarlo fácilmente con un palillo.
8A continuación, ponemos a calentar para secar la sopa. Las manitas de cerdo se convierten en gelatina durante el proceso de cocción y se pueden comer una vez enfriadas.