¿Por qué hay péptidos en el licor?

Los péptidos son el producto de la descomposición de las proteínas. Cuando la proteína del vino se descompone, se formarán péptidos y aminoácidos de moléculas pequeñas. Estos péptidos y aminoácidos de moléculas pequeñas se retienen en el licor. Por lo tanto, el licor también contiene componentes polipeptídicos. Licor es el nombre general de las bebidas alcohólicas chinas (excepto el vino de frutas y el vino de arroz). También se le llama shochu, laobaigan, shaodaozi, etc.