La pronunciación de la carne
La pronunciación de 甏肉 es bèng ròu.
Introducción:
La panceta de cerdo se elabora a partir de panceta o lomo de cerdo fresco seleccionado con técnicas tradicionales especiales, y se cocina cuidadosamente en una olla de arena tradicional china con carbón y fuego lento. La carne de cerdo es de color rojo brillante, de sabor crujiente y refrescante, grasa pero no grasosa y deja un bocado de aroma a todos los comensales. La carne es de color rojo, de textura tierna, grasa pero no grasosa, podrida pero no grasosa, la sopa es espesa y sabrosa, salada y deliciosa, es imprescindible.
El 甏 es una especie de recipiente para guardar alimentos. Una vasija de arena profunda se llama "甏". Como sugiere el nombre, el 甏肉 es carne estofada en la olla.
Pasos de preparación:
1. Elige panceta o lomo de cerdo fresco y córtalo en tamaños adecuados.
2. Poner la carne en la olla y sofreír hasta que esté dorada, retirar y reservar.
3. Usa aceite base para sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, agrega salsa de soja y otros condimentos para sazonar.
4. Agrega agua y varios paquetes de condimentos como semillas de anís, perilla, hojas de laurel, cardamomo, ginseng, etc. y deja hervir, luego pon la carne frita en la olla.
5. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento, manteniendo la temperatura del agua tibia y la carne a medio cocer.
6. Añade los ingredientes que prefieras, como huevos, pimientos, tofu, champiñones copri, etc., y continúa cocinando a fuego lento durante un rato.
7. Finalmente, reduce el jugo a fuego alto, ajusta el sabor y espolvorea pimienta, glutamato monosódico, una pequeña cantidad de azúcar y gajos de cebollino como guarnición.
Características de la panceta:
1. Excelente selección de ingredientes.
Debe ser una panceta tierna y fina. Los mejores estándares son la carne de pernil y la carne fina. barriga. . Según los distintos tipos de platos, preparar 40 gramos de ingredientes por kilogramo de materia prima seca y fresca. Servir con cilantro, vinagre, ajetes, aceite de chile y otros complementos para aumentar el apetito. La carne es deliciosa, grasa pero no grasosa, con un aroma fragante y rico sabor.
2. Tecnología de producción estricta
Preste atención a las habilidades con el fuego, cocine a fuego alto, cocine a fuego lento (fuego lento) y cuando sea casi el momento de comenzar a cocinar, use. fuego alto para cocinar. El tanglao (de color rico a rojo) tiene un sabor espeso y un aroma rebosante. El arroz con cerdo seco se combina con cuajada de tofu, huevos, etc. como ingredientes auxiliares, formando una cultura de desayuno única en el área de Jining. Rica en nutrientes, contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales como calcio, fósforo y hierro.