¿Cuál es la mejor forma de cocinar polenta?
Te equivocarías, sobre todo a la hora de cocinar polenta. Si se invierte el orden y no se domina la proporción de fideos y agua, la papilla quedará realmente terrible.
Un amigo dijo, ¿qué es tan difícil? Simplemente ponga agua en la olla, luego agregue harina de maíz y cocine a fuego alto. Cocinar gachas de avena es muy particular.
Por supuesto, cocinar las gachas de avena de la forma correcta puede conservar al máximo el sabor original del maíz.
Hay dos formas de cocinar polenta:
Déjame hablar de la primera: he visto a mi madre hacer esto desde que era niña. Cuando la gran olla de hierro había hervido menos de la mitad del agua y el agua chisporroteaba, Mori Kazuhiro puso un cuenco de harina de maíz en la estufa, tomó un puñado de harina de maíz en su mano izquierda y siguió amasando para que pareciera como una larga y delgada Cayó en la olla como una cascada. Tomé una cuchara grande en mi mano derecha y seguí revolviendo en el sentido de las agujas del reloj hasta que sentí que se enganchaba una fina capa de cosa, así que dejé de agregar harina de maíz. Ahora pon el fuego a fuego lento durante 15 minutos y luego para el fuego. La polenta dulce está lista. Este método es el más primitivo y el que ahorra granos, pero la papilla tendrá algunos grumos pequeños, así que simplemente use un colador tapado para sacarlos.
Segundo método: Mi marido suele utilizar este método. Tomemos como ejemplo a dos personas. Pon una cucharada de harina de maíz en una olla pequeña, agrega media taza de agua y revuelve hasta formar una pasta. Ponga media olla de agua en la olla y déjela hervir. Vierta la polenta premezclada en la olla y continúe revolviendo inmediatamente. Espera hasta que se convierta en una pasta fina y agrégala. Si le gusta la comida un poco pegajosa, agregue más hasta que la sartén comience a gorgotear. La papilla preparada con este método no formará grumos, pero la proporción de agua y harina de maíz es difícil de controlar. Si es demasiado espeso y demasiado, se desperdicia. Si no es suficiente, hay que añadir más. Es necesario dominar las proporciones, prueba este método.