Función bellota del roble blanco

Las bellotas, fruto de los robles, crecen como un capullo, por eso también se les llama capullos de castaño. "Nuevo libro de Tang · Biografía de Du Fu": "Soy un invitado en Zhouqin y quiero recolectar castañas de roble para sustentarme". Zhang Ji de la dinastía Tang tenía un poema: "Al final del año, Me apoyo en la habitación vacía con una azada, pidiendo a gritos bellotas para subir a la montaña." Las bellotas tienen una cáscara dura, de color marrón rojizo, con granos de maní, ricos en almidón, con un contenido de alrededor del 60%. No sólo es comestible, sino que también puede utilizarse como materia prima para el encolado en la industria textil. El tofu elaborado con granos de caucho es delicioso y dulce. De cada 100 kilogramos de granos de caucho se pueden elaborar unos 40 kilogramos de licor a 55 grados. Hay bellotas en el distrito de Dongshan de la provincia de Hubei que se pueden recoger.

Cuando Du Fu estaba deprimido, usaba esto para ganarse la vida de vez en cuando. Las bellotas son comestibles. Sin embargo, algunas bellotas contienen naturalmente altas cantidades de taninos, lo que las hace amargas y potencialmente desagradables. Especialmente las oscuras bellotas del roble rojo. Las bellotas verdes del roble blanco tienen un bajo contenido de taninos y un sabor dulce, y se pueden comer crudas o cocidas. El método básico para cocinar las bellotas es cocinarlas al vapor durante un tiempo prolongado y cambiar el agua para eliminar los taninos que contienen. Se puede consumir directamente después de cocinarlo. Las bellotas también se pueden tostar o mezclar con harina, y la harina de bellota suele tener un aroma especial. Debido a que las bellotas contienen más aceite, la harina de bellota debe almacenarse con cuidado para evitar daños. El polvo de bellota también se puede utilizar como acompañante del café.

Las bellotas son ricas en calorías, contiene 510 calorías por cada 100 gramos. Su composición es 6% agua, 54% carbohidratos, 8% proteínas y 32% aceite, principalmente monoinsaturados. Las bellotas son ricas en calcio, fósforo, potasio y niacina.