¿Cómo conservar el jengibre sin que se eche a perder?
El jengibre se puede conservar utilizando estos métodos.
El jengibre se secará inmediatamente después de ser refrigerado. Mantener a temperatura ambiente o refrigerado si es posible.
1. Almacenamiento a temperatura ambiente:
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Cómo conservar el jengibre sin estropearlo.
Vida útil: unas 2 semanas
Cortar los tallos y lavarlos bien, envolverlos en papel de periódico o meterlos en una bolsa de papel, etc. Y colóquelo en un lugar bien ventilado y sin luz solar. Si le preocupa la sequedad, use un rociador para rociar ligeramente el periódico con un poco de agua.
2. Almacenamiento congelado:
Guardar en estado completo:
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¿Cómo conservar el jengibre sin estropearlo?
Vida útil: aproximadamente 1 mes
Lavar bien y secar, colocar la pieza entera en una bolsa de conservación y congelar. Sácalo del congelador y tritúralo hasta obtener un puré junto con la piel y reserva.
Uso: Puede usarse en caldo de sopa (salsa para cocinar al estilo occidental o chino) o guiso de pescado, o puede molerse hasta obtener puré y agregarse a la sopa.
Separado:
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Cómo conservar el jengibre sin estropearlo.
Vida útil: aproximadamente 1 mes
Cambiar varios métodos de corte para facilitar la cocción, congelar para su uso posterior. Cortar en pétalos, trozos, carne picada, etc. Cambiar el método de corte, clasificar, envolver en film transparente y meter en bolsas de plástico.
Encurtido en jengibre para conservar;
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Cómo conservar el jengibre sin estropearlo.
Vida útil: aproximadamente 1 año
Siempre que esté remojado en ginebra o vodka, se puede utilizar para hacer Moscow Mules. Diluir con agua carbonatada y beber. El jengibre remojado también se puede reutilizar.
Elaboración: Lavar el jengibre entero directamente, no pelarlo, simplemente cortarlo todo en trozos grandes, ponerlo en el jengibre y dejarlo en remojo durante 2 a 3 meses. Hazlo cuando el jengibre sea joven.
3. Se presenta envasado en latas o bolsas. Puedes poner una cantidad adecuada de jengibre fresco en una bolsa de papel o de plástico (bolsa de comida). Almacenar a 11 ~ 14 ℃. También puedes lavar y secar el jengibre fresco y ponerlo en una olla con sal durante mucho tiempo.
4. Método húmedo de arena. Primero seleccione un trozo grande de jengibre fresco sin daños en la piel y con tallos gruesos, retire la parte en ciernes y entiérrelo en arena fina o loess (tierra contenida en macetas y lavabos) húmeda pero no húmeda durante mucho tiempo. No lo matarán. Pero preste atención a la protección contra las heladas en invierno y evite la luz solar directa en verano.
5. Método del algodón. Primero elija una botella de boca grande con tapa, ponga un pequeño trozo de algodón con agua en el fondo de la botella (no es aconsejable demasiada agua, se empapará demasiado jengibre), luego ponga el jengibre fresco restante en la botella. algodón y cubra la botella. Este método se puede utilizar en cualquier momento y es muy conveniente.
6. Método de conservación de la arena fina
1. Esto requiere que los amigos preparen macetas y arena fina que no se usan en casa, y luego se coman el jengibre restante (recuerden que sí). no cortado, sino comido) el resto de la pieza).
2. Lo que hay que hacer es evitar que se introduzca arena en el lavabo. Quizás lo más adecuado sea llegar a la mitad (o dos tercios) del lavabo, porque la mitad restante todavía es útil. .
3. Lo que debemos hacer en este paso es humedecer ligeramente la arena, como la tierra extraída del suelo, pero la humedad no es perfecta. Este método consiste en utilizar un recipiente pulverizador, rociarlo y mezclarlo con las manos. Cuando esté listo, simplemente agregue el jengibre restante. El método de conservación es mantenerlo en un lugar fresco de la cocina para asegurar el mejor flujo de aire y la mejor posición en la esquina.
7. Método de conservación de la arcilla húmeda
1. Este paso es similar al método de conservación de la arena, pero la tierra debe excavarse desde el exterior y no puede mezclarse usted mismo. porque la arcilla se convertirá gradualmente en gránulos cuando se exponga al agua y no podrá proteger el jengibre.
2. Recuerda que el punto clave es que el jengibre debe estar enterrado en tierra húmeda. Por último, utiliza una regadera para rociar un poco de agua sobre la capa superior. La ubicación es la misma que la de Baosha. No es necesario rociarlo con frecuencia y el efecto de conservación es mejor que el de la arena. Cuando lo sacan tiene un sabor tan natural como si acabaran de sacarlo de la tierra.
8. Método de conservación con envoltura plástica
1. Este tipo de conservación suele ser cortada pero no terminada. Para una mejor conservación, tenemos que utilizar film transparente y frigorífico.
2. Coloca el resto del jengibre picado en un plato y envuélvelo en film transparente. Ponlo en el congelador del frigorífico, no en el congelador, y sácalo cuando sea necesario. Sabe igual que fresco.
Cómo mantener fresco el jengibre
Ubicación y desinfección de las bodegas: La bodega recién excavada debe ubicarse en un lugar soleado, protegido, seco y bien drenado con una profundidad de 4 ~ 5m. La capa de tierra vieja de 2 a 3 cm de espesor debe retirarse del sótano viejo para exponer la nueva capa de tierra y luego rociarse con una solución de carbendazim 800 veces para esterilización.
Recolección y selección del jengibre: El jengibre utilizado para el almacenamiento debe tener rizomas completamente desarrollados, que generalmente se cosechan antes de las primeras heladas para evitar heladas y heladas. Durante la cosecha, si la tierra está demasiado húmeda, séquela un rato y tenga cuidado de evitar una exposición excesiva al sol. Generalmente se almacena en la bodega inmediatamente después de la cosecha y no se permite permanecer en el campo durante la noche. No se puede cosechar en días de lluvia o después de una lluvia, de lo contrario no se almacenará. El jengibre para el almacenamiento debe seleccionarse cuidadosamente para excluir las rodajas de jengibre congeladas, dañadas, pequeñas, secas, enfermas y lluviosas, y elegir rodajas de jengibre saludables que sean de buen tamaño, de buena calidad y libres de enfermedades para el almacenamiento.
Colocación del jengibre en el sótano: Antes de colocarlo, coloque una capa de arena de río de 4-5 cm de espesor en el fondo del sótano y levante 2-3 manojos de leña o tallos de maíz por metro cuadrado para facilitar la ventilación. Apila el jengibre clasificado según el grado y colócalo verticalmente y cerca, con una capa de jengibre y una capa de arena, con un espesor de 2 a 3 cm. La capa superior de jengibre está a unos 30 cm de la parte superior del sótano. Todo el proceso debe realizarse con cuidado para no dañar las rodajas de jengibre.
Disipación de calor en el sótano al aire libre: en la etapa inicial de almacenamiento, debido a la fuerte respiración de las rodajas de jengibre y la alta temperatura en el sótano, no cierre completamente la entrada del sótano y mantenga la ventilación. En las primeras etapas de almacenamiento, el jengibre está crujiente, tierno y fácil de pelar. La temperatura debe mantenerse por encima de los 20 °C para que el jengibre madure, tenga cicatrices planas y no se pele. Se deberá colocar un parasol en la entrada del foso para evitar la entrada de luz solar.
Cubra gradualmente la bodega: cuando la temperatura en la bodega baje a aproximadamente 65438 ± 05 ℃, cubra la superficie del jengibre con una capa de paja de cultivo para evitar que el aire frío invada el jengibre durante la inspección de la bodega. . Primero cubra la boca del hoyo con paja y aumente gradualmente el espesor del suelo compactado a medida que la temperatura disminuye hasta que esté compactado y denso. Si es necesario, se deben instalar cortinas de paja para bloquear el viento.
Control de temperatura: El almacenamiento del jengibre requiere temperaturas estrictas. Al jengibre le gustan los ambientes cálidos y húmedos y es intolerante a las bajas temperaturas y al frío. Las temperaturas inferiores a 10 ℃ sufrirán daños por frío. La temperatura óptima para el almacenamiento de jengibre es 65438±05 ~ 65438±08℃. Cuando la temperatura en el sótano es superior a 20 ℃, se debe reforzar la ventilación.
Control de humedad: cuelgue un termómetro seco y húmedo en el sótano, verifique la temperatura y la humedad en el sótano con regularidad y controle la humedad en el sótano hasta aproximadamente el 95%. Cuando la humedad es inferior al 90%, el jengibre perderá agua fácilmente y se secará. Cuando la humedad es demasiado alta, fácilmente provocará la plaga del jengibre.
Elija las rodajas de jengibre enfermas: cuando revise la bodega, elija siempre las rodajas de jengibre podridas y mohosas para evitar la propagación de gérmenes. Al mismo tiempo, saque las rodajas de jengibre alrededor del jengibre enfermo, guárdelas por separado y desinféctelas.
Cómo procesar y conservar el jengibre
1 Encurtidos y en conserva: jengibre para sushi
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Cómo conservar el jengibre sin estropearlo. Cómo conservar el jengibre.
Ingredientes: 500g de jengibre tierno, 500ml de vinagre A, 150g de azúcar sin refinar, 1 cucharadita de sal;
Instrucciones: Se trata del pepinillo agridulce de jengibre tierno. Además de comerlo directamente, también puedes mezclarlo con vinagre de arroz para condimentar.
Vida útil: unos 6 meses en el frigorífico;
Ejercicio:
1. Mezclar los ingredientes del ingrediente A en una olla, hervir y reservar.
2. Pelar el jengibre tierno, cortarlo en rodajas finas con una cortadora y luego enjuagar rápidamente con agua caliente.
3. Vierta 2 en un colador para escurrir y mezcle con 1 mientras esté caliente.
2. Elaboración y conservación: Sirope de jengibre
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Cómo conservar el jengibre sin estropearlo.
Ingredientes: 300 g de jengibre, 500 ml de agua, 300 g de azúcar moreno, ramas de canela, clavo y otras especias preparadas según las preferencias personales;
Uso: Se puede diluir con agua carbonatada para hacer ginger ale , También se puede agregar a bebidas calientes.
Período de validez: unos 6 meses en frigorífico.
Ejercicio:
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Cómo conservar el jengibre sin estropearlo.
1. Pela el jengibre y córtalo en trozos de 5 mm de grosor, mézclalo con el azúcar moreno en una olla y déjalo reposar toda la noche. Agrega agua y especias y calienta a fuego medio.
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Cómo conservar el jengibre sin estropearlo.
2. Si se desprende espuma flotante, retirarla.
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Cómo conservar el jengibre sin estropearlo.
3. Hervir el zumo a fuego lento hasta reducir el contenido líquido a la mitad, filtrar y guardar en el frigorífico.