¿Cuáles son las formas más comunes de enganchar pollo y cerdo?

Materiales de preparación: medio pollo frito Beijing, 250 g de panceta de cerdo, 10 trozos de azúcar de roca, 2 cebollas verdes, 1/2 cucharada de sal, cantidad adecuada de pimiento rojo seco, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de anís.

Pasos:

1. Preparar los ingredientes.

2. Picar el pollo frito en trozos pequeños.

3. Cortar la panceta de cerdo en dados.

4. Blanquear la panceta y eliminar impurezas.

5. Cocine a fuego lento los trozos de pollo juntos para eliminar las impurezas y retírelos.

6. Poner en el wok azúcar de roca hasta que adquiera color caramelo, añadir la panceta de cerdo y sofreír.

7. Añade los trozos de pollo y sofríe.

8. Añade el vino de cocción y la salsa de soja.

9. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe.

10. Añade el paquete de condimentos (chile seco, granos de pimienta de Sichuan, anís, hojas de laurel, canela) y cocina a fuego lento durante unas 2 horas. Agrega sal unos 15 minutos antes de servir.

11, producto terminado.