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¿Cómo hacer empanadillas al vapor rellenas de carne para que queden riquísimas?

A muchas familias ahora les gusta hacer bolas de masa de carne al vapor, pero la gente no puede ajustar los rellenos, lo que hace que la textura y el sabor final sean muy diferentes. Entonces, ¿cómo ajustar el relleno de las albóndigas de ternera al vapor?

1. Prepare los ingredientes: 500 g de carne de res, 9 g de sal, 6 g de esencia de pollo, 2 g de trece especias, 30 g de salsa de soja, 15 g de salsa de soja ligera, 260 g de agua, 20 g de cebolla verde picada, 15 g de jengibre picado, 30 g de aceite de sésamo. .

Cómo rellenar albóndigas de carne al vapor: lavar la carne, luego picar la carne en carne picada y ponerla en un recipiente, agregar sal, esencia de pollo, trece especias, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, picada jengibre, y luego use Mezcle la carne uniformemente con las manos, revuelva en la misma dirección después de revolver y agregue agua mientras revuelve. Revuelva la carne después de cada adición de agua, agregando más agua cuando se sienta pegajosa, no demasiada a la vez, hasta que el agua esté completamente batida.

Los rellenos para empanadillas de ternera al vapor también son relativamente sencillos. Sólo tienes que seguir los pasos anteriores y es muy fácil de utilizar.

¿Cómo hacer que el relleno de ternera quede tierno y suave?

1. Elija carne: Al elegir carne de res, se recomienda elegir primero la carne de la pata delantera, que es relativamente tierna en comparación con otras partes. Trate de elegir carne que tenga un 30% de grasa y un 70% magra. para que el relleno de carne quede tierno y jugoso.

2. Añade clara de huevo y almidón: A la hora de preparar el relleno de carne, puedes añadir una cantidad adecuada de clara de huevo y almidón. Estas dos sustancias pueden formar una película protectora en la superficie de la carne para evitar que el agua de la carne se evapore, de modo que el relleno de carne cocida tenga un sabor más tierno.

3 ¿Es necesario poner huevos en empanadillas rellenas de ternera?

Puedes ponerlo o no.

Puedes poner huevos o no en el relleno de carne. Se recomienda decidir en función del gusto personal, pero añadir una cantidad adecuada de huevos será más beneficioso.

4. Desde el punto de vista nutricional, los huevos son ricos en nutrientes como proteínas, colesterol, lecitina y minerales. Agregar una cantidad adecuada de huevos al relleno de carne tendrá un mayor valor nutricional para el cuerpo humano.

5. En términos de sabor, agregar huevos al relleno de carne puede formar una película protectora en la superficie de la carne, reduciendo la evaporación del agua en la carne y haciendo que las albóndigas tengan un sabor más tierno.

上篇: ¿Es necesario añadir sal a los muslos de pollo fritos con harina frita? Muslos de pollo fritos al estilo occidental [Ingredientes/Condimentos] Ingredientes: 5 muslos de pollo grandes (alrededor de 2 libras), 2 huevos fritos. Ingredientes: 2 tazas de harina de arroz glutinoso, 1 taza de pimienta blanca, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de huevo, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de salsa de soja. (2) Mezclar la harina frita, poner una capa de harina frita sobre las piernas de pollo, luego una capa de huevo líquido y luego una capa de harina frita. Presta atención al orden en que se cubre la harina para que el pollo frito quede gordito y crujiente. (3) Calentar 6 tazas de aceite caliente durante 7 minutos, poner las piernas de pollo en el aceite para freír una por una, freír a fuego lento, darles la vuelta durante unos 5 a 8 minutos, freír a fuego alto durante 15 segundos y retirar del cacerola. (El grado de crujiente se puede ajustar según las preferencias personales, pero se debe freír bien y comer caliente con pimienta y sal) = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = [Ingredientes/Condimento] 2 muslos de pollo frito. 500 gramos de aceite de maní (en realidad 80 gramos de aceite), 10 gramos de sal, 10 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de vino Shaoxing, una cantidad adecuada de harina seca y 50 gramos de pan rallado. 【Proceso de producción】1. Retire los huesos de las piernas de pollo con un cuchillo, suelte el pollo con el dorso del cuchillo, agregue sal, glutamato monosódico y vino Shaoxing y deje marinar durante 30 minutos. 2. Batir los huevos, agregar agua y maicena hasta hacer una pasta, colgar las piernas de pollo marinadas y cubrir con pan rallado y reservar. 3. Agrega aceite al wok. Cuando la temperatura del aceite sea de 100 grados, fríe las piernas de pollo hasta que estén crujientes y tiernas, luego colóquelas en un plato. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Ingredientes: 5 muslos de pollo (aproximadamente 500 g), 2 cebollas verdes secas, 1 cucharada de jugo de jengibre. Para hacer la marinada se utilizan 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vino y 1/2 cucharada de maicena. Elaboración: ① Lavar los muslos de pollo, secarlos y cortarlos en trozos pequeños. (2) Pele las cebolletas secas, córtelas en trozos pequeños y agregue el jugo de jengibre, la pasta de camarones y la marinada. ③Mezcle los ingredientes anteriores con las piernas de pollo y deje marinar durante 1 hora. (4) Calentar el aceite a fuego alto, agregar las piernas de pollo y freír hasta que se doren ligeramente, luego poner a fuego medio y freír hasta que estén cocidas (unos 10 a 15 minutos), sacar el aceite filtrado y servir. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Los ingredientes principales de las piernas de pollo fritas son brotes de bambú y 1 par de piernas de pollo. . Dos huevos. 500 g de aceite vegetal para condimentar (la cantidad real de aceite utilizada es 50 g), 30 g de vino para cocinar, 5 g de sal, cantidad adecuada de almidón húmedo, 5 g de glutamato monosódico, 15 g de cebolla y jengibre y 10 g de sal y pimienta. Método (1) Cortar las piernas de pollo crudas, quitarles los huesos y cortarlas en mangos, cortar los tendones con la punta de un cuchillo, colocarlos en numerosos agujeros y remojarlos en vino de cocción, glutamato monosódico, sal y jugo de cebolla verde y jengibre. durante aproximadamente 1 a 2 horas. (2) Sacuda la cebolla y el jengibre de los muslos de pollo remojados, sumérjalos en una pasta espesa hecha de clara de huevo y almidón húmedo, fríalos en aceite caliente a fuego alto durante unos 15 minutos, luego sáquelos y sumérjalos en sal y pimienta antes de comer. El color es dorado y precioso, y el pollo está tierno y delicioso. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = No es fácil, pero aquí no es difícil comer bien, a diferencia de los muslos de pollo fritos en los restaurantes occidentales. Te enseñamos a hacer muslos de pollo crujientes con sabor a pescado. Echemos un vistazo a los muslos de pollo crujientes con sabor a pescado cocidos, que son deliciosos y tentadores. Prepare dos muslos de pollo como ingrediente principal y los ingredientes auxiliares incluyen cebolla, jengibre, ajo, pimientos encurtidos, azúcar, vinagre de arroz, vino para cocinar, agua, almidón, pimiento rojo seco y granos de pimienta de Sichuan, harina, bicarbonato de sodio, almidón seco y aceite de ensalada. Primero retire los huesos de las piernas de pollo y luego haga un cuchillo en las piernas de pollo para permitir que absorban mejor el sabor durante el proceso de marinado. Después de cortar con un cuchillo para flores, agregue el vino de cocción, la pimienta, el pimiento rojo seco, el jengibre, la cebolla verde y la sal a las piernas de pollo y deje marinar durante 20 minutos. Una es hacer que las piernas de pollo sepan mejor y la otra es eliminar el olor a pescado de las piernas de pollo. Mientras se marinan las piernas de pollo, puedes revolver la masa. Tenga en cuenta que la proporción de harina a almidón seco es de 2:1, luego agregue un poco de bicarbonato de sodio, agregue agua y revuelva suavemente para formar una pasta. La masa puede formar una línea en los palillos. 下篇: Descargue e instale la última versión de la aplicación Baidu Tieba de forma gratuita.