¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los chicharrones crudos antes de servirlos fríos?
15-30 minutos después de que hierva el agua. El tiempo específico depende de la ternura de la piel del cerdo. Si la piel de cerdo está relativamente tierna, se puede cocinar durante diez minutos. Si es piel de cerdo más vieja, será necesario cocinarla en una olla a presión durante 20-30 minutos, y en una olla normal, tardará 30-. 50 minutos.
Cómo hacer chicharrones fríos: Lavar los chicharrones, poner una cantidad adecuada de agua en la olla, poner agua fría en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar por unos 2 minutos, Retirar y lavar bien y reservar. Utilice un cortaúñas para arrancar el pelo y cortar limpiamente la carne sobre la piel del cerdo. Vierte una cantidad adecuada de agua en la olla, agrega la cebolla, el jengibre, la canela y el anís. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego medio durante unos 40 minutos. Una vez cocida la piel de cerdo, sácala y córtala en trozos. Lavar y picar los pimientos verdes y rojos y el cilantro, pelar y picar los ajos y reservar. Agregue ajo picado, cilantro, pimiento verde y rojo, sal, salsa de soja ligera y aceite de sésamo a la piel de cerdo, mezcle bien y sirva en un plato.
Cómo hacer gelatina de piel de cerdo con maní: poner baya de goji y aloe vera en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua, decocción en sopa, quitar los residuos de baya de goji y aloe vera, dejando la sopa quitar el pelo; de la piel de cerdo y ponerlo en la olla de brebaje y cocinar por 1 hora. Sacar la piel de cerdo y picarla hasta obtener un puré, luego ponerla en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, luego agregar el maní. las semillas de sésamo, la salsa de soja, la sal y el glutamato monosódico y cocinar hasta hacer puré. Retirar del fuego y esperar hasta que se enfríe. Servir la gelatina de chicharrón.
Cómo hacer gelatina de piel de cerdo cristalina: Hervir la piel de cerdo cruda en agua caliente hasta que esté suave. Abra y cierre el agua. Después de que se enfríe un poco, retire el pelo y el aceite y córtelo en trozos pequeños. . Poner la piel de cerdo cortada en la olla, agregar vino de cocción, anís estrellado y agua el doble que la piel de cerdo. Después de que el fuego alto hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante más de 2 horas. Sumerja la sopa de piel de cerdo con palillos hasta que se sienta muy pegajosa. Viértelo en un recipiente tapado, déjalo enfriar un poco y mételo en el frigorífico para que se congele. Córtalo y cómelo al día siguiente. Sumérgelo en ajo picado, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo o agrega un poco de aceite de chile.