¿Cómo guisar sopa de tortuga?
Primero preparemos los ingredientes:
1 Preparar una tortuga fresca, matarla, ponerla en la olla, cocinar dos minutos, verterla en un colador. y lave la parte superior de la espuma.
2. Luego arranca la membrana exterior de la tortuga, saca los órganos internos de la tortuga, límpiala y colócala en un recipiente para su uso posterior.
3. Prepara un puñado de azucenas, ponlas en una maceta pequeña y remójalas en agua.
4. Prepara unas cuantas azufaifas y bayas de goji más, viértelas en agua y déjalas en remojo para usarlas más tarde.
5. Corta una cebolla de verdeo en trozos y ponla en una olla pequeña. Corta un trozo de jengibre en rodajas y únelos con las cebolletas. Luego agrega unos cuantos chiles y dos anís estrellado y reserva.
Cuando los ingredientes estén listos, comenzamos a cocinar.
6. Hervir el agua en la olla, agregar la tortuga procesada, agregar 5 gramos de vino de cocción para quitar el olor a pescado, cocinar a fuego alto durante dos minutos, sacar y poner en una cazuela. para uso posterior.
7. Agrega un poco de aceite de cocina a otra olla, agrega la cebolla, el jengibre y el anís y sofríe hasta que esté fragante, agrega la cantidad adecuada de agua, agrega 8 g de sal, 1 g de pimienta y 1 g de azúcar. revuelva hasta que el condimento se derrita.
8. Después de que hierva el agua, vierta los 100 g de panceta de cerdo preparada y cocine a fuego alto durante un minuto.
9. Pasado un minuto apagamos el fuego, retiramos de la olla, vertemos en la cazuela, tapamos la olla y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.
Después de 10,20 minutos, abre la tapa, añade la azufaifa y la azufaifa y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
Después de 11,5 minutos, apaga el fuego, vierte un poco de aceite de sésamo, luego pon la sopa de tortuga cocida en el recipiente sopera, y finalmente espolvorea con goji y un poco de cilantro para decorar, y ya está lista. comer.