¿Cómo hacer delicioso el abulón perla seco?

Ingredientes: 200 g de bergamota, oreja de mar remojada en agua, 25 g de lonchas de jamón, 25 g de filete de pollo, 25 g de brotes de bambú de invierno, 25 g de tallos de aceituna, 500 g de caldo de pollo.

Condimentos: sal, glutamato monosódico, pimienta, azúcar, vino de arroz, ajo, aceite de sésamo, aceite refinado, almidón húmedo.

Preparación:

1. Lavar y cortar la bergamota en trozos, cortar el abulón perla en trozos, añadir las lonchas de jamón, las lonchas de filete de pollo, las rodajas de brotes de bambú de invierno y los tallos de aceituna. trozos en forma de rombo, escaldarlos en agua hirviendo y reservar.

2. Sofreír las verduras calientes, añadir aceite refinado, esperar hasta que la temperatura del aceite sea de unos 4°C, verter los ingredientes principales y auxiliares en la olla, luego ponerlos todos en un colador y dejar de lado.

3. Deje el aceite restante en la olla, saltee el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue el caldo de pollo, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta, el azúcar, el vino de arroz, agregue los ingredientes principales y los ingredientes auxiliares, espere hasta que esté la sopa. hierva durante 2 minutos y vierta el almidón húmedo, mezcle uniformemente con una cuchara, rocíe con aceite de sésamo y ponga en un tazón de abulón.

Características: de colores vivos, fresco y refrescante.

Abulón perla de Dendrobium

Materia prima:

Ingredientes: 300 gramos de abulón perla, 150 gramos de costillas, 3 gramos de dendrobium.

Ingredientes: sal.

Proceso de elaboración:

1. Descascarar el abulón, sacrificarlo y lavarlo para eliminar la suciedad negra. 2. Picar las costillas en trozos pequeños, blanquearlas en agua hirviendo, lavarlas y colocarlas en el fondo de una cazuela con abulón y dendrobium encima. 3. Agregue sal, agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.