¿Cuál es la mejor forma de cocinar la carpa plateada?

La carpa plateada estofada hecha con carpa plateada es la más deliciosa. El método de la carpa plateada estofada es el siguiente:

Ingredientes: carpa plateada 1.

Accesorios: varias rodajas de pimienta de Sichuan en grano, 5 cucharadas de vinagre, 2 anís estrellado, 2,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 1 cucharadita de salsa de fideos dulce, 3 pimientos rojos secos, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, media taza de vino blanco, un poco de sal, 25g de azúcar, una cantidad adecuada de aceite de cocina y un poco de harina.

1. Lavar y cortar en trozos las escamas, vísceras y branquias de la carpa plateada. Si el pescado es grande y grueso, se debe cortar por la mitad a lo largo de las espinas para que el pescado cocido quede sabroso.

2. Pegamos los trozos de pescado a la superficie y retiramos el exceso de harina de la superficie. Calentar un wok, verter aceite, agregar los granos de pimienta y el anís estrellado, cuando esté 80% caliente agregar el pescado rebozado en harina. Al freír pescado no es necesario poner mucho aceite. Es fácil freír el pescado hasta que esté dorado con menos aceite, y hay que freírlo hasta que esté dorado para que el pescado no se deshaga durante la cocción.

3. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños.

4. Pon en un bol pequeño 5 cucharadas de vinagre, 2,5 cucharadas de salsa de soja, media taza de vino blanco y 1 cucharada de salsa de fideos dulces y mezcla bien.

5. Vierta un poco de aceite en la sartén, agregue los trozos de pescado frito, espolvoree con la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo seco, luego espolvoree 1 cucharada de pimienta por la superficie. azúcar. En este momento, fuego. Sostenga la tapa con una mano y el jugo con la otra, y cubra la tapa inmediatamente después de verter el jugo.

6. Cierra la tapa y cocina durante unos 30 segundos. Vierta en la olla la misma cantidad de agua que el pescado.

7. Después de que hierva el fuego, bajamos a fuego lento. Poner unos pimientos rojos en la olla también puede servir para quitar el olor y hacerlo más delicioso. Una vez que la sopa se espese, puedes apagar el fuego y servir.