Me gustan especialmente los fideos aromáticos de los bocadillos Shaxian. ¿Cómo se hacen estos fideos?

Me gusta especialmente comer los fideos aromáticos de los bocadillos Shaxian. ¿Cómo se hacen estos fideos? Recuerdo que hablamos antes sobre los bocadillos de Shaxian, explicando principalmente algunos bocadillos de Shaxian que se pueden ver a menudo, como las "empanadillas al vapor de Shaxian" y la "sopa guisada", que no están disponibles en Shaxian. Los bocadillos Shaxian originales se elaboraron debido al colapso del "Biaohui", lo que provocó que muchas personas abandonaran sus lugares de origen y se convirtieran en las primeras personas en preparar bocadillos Shaxian. Posteriormente, se desarrollaron muchos snacks basados ​​en la comida local. Al principio sólo vendían tres cosas, huevos de té, carne plana y el protagonista del que vamos a hablar hoy: los fideos.

¿Cómo hacer fideos aromáticos en snacks Shaxian? Por supuesto, en el condado de Shaxian no se llama "Xiangxiang Noodles", simplemente lo llaman Noodles. Cuando pides esto, la tienda normalmente te preguntará si quieres mantequilla de maní. La mantequilla de maní se ha convertido en un elemento indispensable de los bocadillos shaxianos en todo el país. En los curiosos "fideos aromáticos", la mantequilla de maní juega un papel indispensable.

Una de las características de los fideos aromáticos es la mantequilla de maní, pero ahora los bocadillos Shaxian son casi todos productos procesados ​​que se compran en fábricas de ingredientes y luego se mezclan con aceite de sésamo en la tienda. Sin embargo, algunas tiendas exigentes pueden incluso freír sus propios maníes, luego agregarles azúcar y semillas de sésamo y machacarlos hasta obtener una pasta suave. Este sabor realmente merece la palabra "fragante".

Otra característica de los fideos aromáticos son los propios fideos. Generalmente se utiliza harina con alto contenido de gluten o harina con gluten medio de alta calidad, a la que se le añade una pequeña cantidad de álcali y sal, y se añade agua para amasar. los fideos. Para cocinar los fideos, ponga abundante agua hirviendo en una olla grande y los fideos volverán rápidamente a su estado maduro. Retirar inmediatamente para conservar su dureza y mezclar con mantequilla de maní, vinagre balsámico, salsa de soja y cebollino para servir fácil y rápidamente.

Hablando de este snack shaxiano, creo que las bolas de tofu, las bolas de arroz glutinoso de taro y la carne de cerdo plana son más populares para mí. ¿Alguna vez has comido bocadillos shaxianos? ¿Hay algo que te guste comer?