¿De qué está hecha la harina de arroz glutinoso cruda y cocida? ¿Qué hacer con harina de arroz glutinoso cruda y cocida?

Ingredientes: 400 g de harina de arroz glutinoso, unos 350 g de agua fría (ajustar según la humedad de la harina de arroz), 20 g de azúcar moreno, 10 g de azúcar de roca, 10 g de miel y la cantidad adecuada de agua tibia. agua.

Método: Ponga una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso en un tazón grande, agregue lentamente agua con una mano y revuelva con palillos con la otra. La cantidad de agua se puede ajustar ligeramente según la humedad de la masa que hagas, pero recuerda que no se puede verter el agua toda de una vez. Amasar la masa con las manos hasta que no quede harina seca, arrancar un trozo y amasar hasta obtener una masa con forma. No quede demasiado fina, de lo contrario se volverá pegajosa y blanda. Todo el proceso se hace a fuego ligero, de lo contrario se quemará. Agrega aceite a la sartén caliente, no demasiado. Una vez que el aceite esté caliente, coger una bolita de la masa, amasarla con ambas manos, triturarla y freírla en la sartén con aceite. Si no te mueves lo suficientemente rápido y quieres crear un beso bonito y delicado, puedes enrollarlo en muchas bolitas y darles forma una a una. Freír la masa hasta que esté dorada por un lado, luego darle la vuelta y freír hasta que ambos lados estén dorados. Emplatar la masa y reservar. Tome un bol, agregue la miel, el azúcar moreno, el azúcar de roca, agregue agua tibia y revuelva para que se disuelva. Si no tienes azúcar de roca en casa, solo puedes agregar azúcar moreno, pero es necesario aumentar la cantidad de azúcar moreno. Las personas a las que no les guste demasiado dulce pueden añadir menos. Vierta el agua azucarada revuelta y derretida en la olla y cocine a fuego lento hasta que espese. Luego ponga el panqueque frito en el almíbar hervido y mézclelo con el azúcar espeso. Bonita y apetecible. Tener cuidado de no freír, no apartar, dar la vuelta y freír. El color marrón es atractivo, por no decir delicioso.

2. Tarta de chocolate al vapor Tangyuan

Ingredientes: chocolate negro, harina de arroz glutinoso, relleno de pasta de judías, pasas.

Preparación: Derretir 3 trozos de chocolate negro, del tamaño de una bola de masa, con un poco de agua hirviendo hasta que espese. La harina de arroz glutinoso es chocolate, aproximadamente tres veces más. Vierta la pasta de chocolate en la harina de arroz glutinoso varias veces hasta formar una masa, ni blanda ni dura. Después de formar una pelota, estírela hasta obtener una pelota pequeña, no demasiado grande, del tamaño de una pelota de tenis de mesa. Cúbrelo con pasta de frijoles, recógelo y dale forma de bola o nido. Colocar las pasas lavadas en la superficie. Cocine al vapor durante 8 a 10 minutos.

3. No renuncies al azúcar

Ingredientes: harina de arroz glutinoso, agua tibia, semillas de sésamo blanco, maní en grano, azúcar refinada, maltosa, huevos.

Elaboración: Sofreír las semillas de sésamo blanco a fuego lento y reservar. Utiliza un recipiente especial para microondas, mételo un minuto en el microondas, sácalo, déjalo enfriar, pélalo, mételo en una bolsa de plástico y tritúralo. Batir los huevos, añadir un poco de azúcar y agua y fécula, esparcirlos formando pieles en una sartén y cortar en tiras finas. Agregue harina de arroz glutinoso al agua tibia y amase hasta obtener una masa. Espolvoree harina de arroz glutinoso seca sobre el plato para evitar que se pegue y enrolle la masa en bolitas en secciones. Déjalo secar naturalmente durante 20 minutos para que no se deforme cuando lo recojas. Hervir el agua en la olla, poner las albóndigas en la olla y cocinar. 7. Cocinar hasta que floten hacia la superficie, listo. En otra olla de leche poner 30 gramos de azúcar en escamas (no hay azúcar blanca que se pueda sustituir) y 30 gramos de agua, luego cocinar hasta que burbujee, luego agregar 20 gramos de maltosa y cocinar hasta que se derrita. Agrega las bolitas de arroz glutinoso precocidas y cocina hasta que el almíbar esté algo seco. Vierta las bolas de arroz glutinoso y espolvoree con maní, piel de huevo y semillas de sésamo blanco. Puedes comerlos, preferiblemente calientes. Los cacahuetes y las semillas de sésamo blanco no quedarán crujientes incluso después de haberlos remojado en almíbar durante mucho tiempo.