Albóndigas de cerdo, champiñones y frijoles: colección completa de recetas de relleno
Accesorios: sal, salsa de soja, salsa de soja ligera, azúcar, vino blanco, vinagre frío, pimienta negra, jengibre picado, ajo picado, aceite de sésamo, aceite de cocina, esencia de pollo, hongos shiitake.
Métodos de trabajo
1. Agregue azúcar a la levadura, mezcle la masa con agua cercana a la temperatura corporal, cubra la masa con aceite de cocina, envuélvala en film transparente y déjela crecer hasta que duplique su tamaño original.
2. Añade todos los complementos al relleno de cerdo y prueba el relleno de cerdo. Blanquear los frijoles en agua hirviendo, luego enfriarlos, picarlos y mezclarlos con la carne. Tenga en cuenta que el relleno de carne se revuelve en el sentido de las agujas del reloj y los frijoles se revuelven en la misma dirección, para que la sopa no se salga y el relleno se pegue.
3. Hacer bollos al vapor con relleno de cuero, ponerlos en una olla y blanquearlos en agua fría durante unos 20 minutos, encenderlos, cocerlos al vapor durante 5 minutos después de que hierva el agua y retirar de la olla. .
Caupí ácido, relleno de cerdo, champiñones.
Condimentos: pimienta de Sichuan, pimienta, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, sal, azúcar, esencia de pollo, pimienta.
Elaboración: 1. Lavar y remojar las judías ácidas o procurar que no queden demasiado saladas, luego picarlas en trozos pequeños.
2. Preparar la carne picada, los chiles pequeños, los granos de pimienta de Sichuan y la cebolla picada, el jengibre y el ajo.
3. Echar un poco de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, sofreír primero los chiles y los granos de pimienta de Sichuan, luego sofreír las cebolletas, el jengibre y el ajo, luego sofreír la carne picada hasta que esté fragante.
4. Una vez cocida la carne picada, sofreír los caupí agrios durante dos minutos.
5. Cuando las judías ácidas estén secas, añadimos los champiñones y seguimos sofriendo, luego añadimos un poco de agua hasta cubrir y sofreímos a fuego lento.
6. Agrega un poco de salsa de soja, azúcar, esencia de pollo, pimienta, espolvorea con cebollino y sirve.