¿Cómo freír gambas sin rizarlas?
Gambas en salazón
Ingredientes:
1000g de calamares, 3 pimientos rojos, una cabeza de ajos, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Picar el pimiento rojo y el ajo en polvo.
2. Calentar el aceite, verter las gambas y freír hasta que estén doradas, retirar.
3. Dejar un poco de aceite en la sartén, calentarlo, luego añadir la pimienta y el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.
4. Vierta los camarones fritos, sofríe uniformemente, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, sofría uniformemente y póngalo en la olla.
Camarones de agua salada
Ingredientes: dos libras de piel de camarón, cantidad adecuada de pimiento verde.
Condimentos: sal, jugo de jengibre, agua de rosas.
Método: Primero lava los camarones varias veces con agua, luego agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega un poco de sal y jugo de jengibre, y luego agrega unas gotas de agua de rosas. Después de que se ajuste el sabor, ponga los camarones lavados en la olla y cocine a fuego medio. En aproximadamente 3 minutos, el color de los camarones cambia de verde a rosa y la carne de los camarones está recién cocida. Saca las gambas y ponlas en un plato, luego espolvorea unos pimientos verdes y rojos rallados y ya está listo un delicioso plato de gambas saladas.
Características: Los camarones en salmuera cocidos se ven frescos y translúcidos, y la carne grasa y tierna de los camarones se asoma a través del caparazón de los camarones. Es realmente delicioso.
Camarones picantes
Ingredientes: dos libras de camarones secos, condimento: aceite picante secreto,
Camarones picantes
Ají rojo seco (pimiento morrón), granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles, jengibre, cebolla verde.
Elaboración: Lavar las gambas con agua limpia y escurrirlas. Cortar las cebollas y los pimientos, cortar el jengibre. Calentar una cantidad adecuada de aceite picante secreto en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan, la pasta de frijoles, las cebollas verdes y el jengibre y sofreír, luego sofreír los camarones juntos. Después de que los camarones cambien de color, agregue un poco de agua, cocine a fuego lento por un rato y luego sáquelo de la olla.
Características: Los camarones picantes son de color rojo brillante, picantes y fragantes, y se puede oler el atractivo sabor picante desde la distancia.
Bonitas de ternera jugosas
Ingredientes
Carne de ternera: Por favor, elija carne magra, la cantidad es de al menos 2 kg por persona.
Media libra de camarones.
Condimentos: azúcar, sal, glutamato monosódico, caldo, vino añejo, pimienta.
Método de trabajo
Carne de ternera
Piel de gambas
Batir hasta obtener una consistencia homogénea y hecha puré, luego pelar y desvenar las gambas. Tritúrelo en una licuadora. Luego póngalo en la olla y agregue sal, glutamato monosódico, caldo, pimienta, vino añejo y azúcar al gusto. Hierva la pasta de camarones hasta que esté medio cocida, luego viértala en una placa de hierro para que se enfríe y luego colóquela en el refrigerador. Una vez procesada la carne, use una cuchara para sacar un trozo pesado del tamaño de un lichi. Corte la pasta de camarones recién congelada en cubos, preferiblemente de no más de 1,5 cm x 1,5 cm. Introduzca con cuidado los cubos en las bolas de carne. A continuación, prepara una olla con caldo de huesos, agrega las bolas de carne y cocínalas bien. Después de cocinar, agregue fideos de arroz o fideos, omítalos o simplemente beba la sopa y coma las bolas de carne.
Las bolas de carne de Yufenggongwan también se pueden cocinar con camarones, anacardos y otros ingredientes, que son dulces y deliciosos, o se pueden combinar con huevos de codorniz y bolas de hibisco y freír en aceite tibio por un tiempo. crujiente por fuera y tierno por dentro; o Guisado con un poco de verdura y tomate, es salado y refrescante.
Camarones al vapor
Ingredientes: calamares, camarones, cebolleta y jengibre.
Ejercicio:
Primero lava los camarones y córtalos por la mitad con unas tijeras para mayor comodidad.
Cortamos el jengibre y la cebolla.
Coloca los camarones en un plato, agrega el vino de cocción, las cebolletas y las rodajas de jengibre y cocina al vapor hasta que estén cocidos.
Luego lo bañamos en salsa de ostras, azúcar, vinagre, jengibre picado, esencia de pollo y aceite de sésamo.