Baidu cómo hacer costillas de cerdo agridulces
Las costillas de cerdo agridulces es un plato tradicional representativo con sabor agridulce. Utiliza chuletas de cerdo frescas como ingrediente principal, la carne es fresca y tierna y el plato terminado es de color rojo brillante y aceitoso.
Ingredientes básicos
500 gramos de costillas, 1 cebollino, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de almidón, 500 gramos de aceite de cocina (consumo real 45 gramos) , 1 salsa de soja /2 cucharadas, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharadita de sal refinada, 1 cucharada de azúcar blanca (azúcar moreno), 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.
Método 1
1. Blanquear 500g de costillas y cocinar durante 30 minutos. El caldo se puede utilizar para cocinar los fideos.
2. Marinar con una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura y dos cucharadas de vinagre balsámico (no vinagre blanco) durante 20 minutos.
3. Retirar, lavar y reservar. Freír hasta que esté dorado. No añadir demasiado aceite. Solo dale la vuelta con frecuencia.
4. Poner en la olla las costillas y el agua para marinar las costillas (anímate y añade azúcar, tres cucharadas, no temas demasiado). Pon a hervir medio bol de caldo a fuego alto y añade media cucharadita de sal al gusto.
5. Cocine a fuego lento durante diez minutos para reducir el jugo. Cuando el jugo se reduzca, agregue una cucharada de vinagre balsámico para resaltar el sabor agridulce.
6. Antes de servir, espolvorear con cebolla verde picada, semillas de sésamo y un poco de glutamato monosódico. ?
Costillas de cerdo agridulces
Método 2
Editar
“Agridulce medio, ni grasoso ni grasoso, rico y Sabor delicado, no El color de ningún tipo de condimento es azucarado y ligero, y es apto tanto para hombres como para mujeres de todas las edades. A los niños les gusta cocinarlo en casa. está riquísimo.”
Ingredientes
500 gramos de chuletas de cerdo
Accesorios
100 ml de aceite vegetal
3 gramos de sal de mesa
2 cucharadas de vino de cocina
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de salsa de soja oscura
Azúcar blanca' (azúcar moreno) 50 gramos
1 cucharada de salsa de soja light
1 cucharada de esencia de pollo
50 gramos de azúcar moreno
2 gramos de semillas de sésamo
Pasos
1. Cortar las costillas en trozos pequeños, agregar 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de vinagre balsámico, remover. bien y dejar marinar durante 20 minutos.
2. Calentar la sartén con aceite (puedes añadir un poco más de aceite). Cuando el aceite esté al 80% caliente, añadir las costillas marinadas y sofreír hasta que las costillas se doren. cacerola.
3. Calentar ligeramente el cárter de aceite, añadir medio bol de agua y 1 cucharada de vinagre balsámico (mejor si hay caldo), llevar a ebullición, después añadir el azúcar blanca y el azúcar moreno. , y cocina a fuego lento hasta que quede pegajoso, revuelve constantemente con los palillos mientras cocinas para evitar que el azúcar se pegue a la sartén.
4. Cambie a fuego medio, vierta las costillas y cúbralas uniformemente con la salsa agridulce. Revuelve constantemente mientras lo haces. Vierta 1 cucharada de salsa de soja oscura y 5 gramos de sal, sofría, finalmente agregue la esencia de pollo, espolvoree con semillas de sésamo y sirva.
Consejos de cocina
La clave de este plato es freír las costillas, ni muy crudas ni muy quemadas, sólo ligeramente quemadas y con los huesos crujientes. El almíbar se debe hervir a fuego lento, de lo contrario se volverá amargo.
Método 3
Ingredientes
1 jin de chuleta de cerdo
Accesorios
25 gramos de harina de boniato
15 gramos de semillas de sésamo blanco
Condimentos
Cantidad adecuada de aceite de maní
10 gramos de sal
3 cucharadas de salsa de soja
15 gramos de cebolla verde
10 gramos de jengibre
10 gramos de ajo
1 cucharada de de vino de cocina
2 cucharadas de vinagre maduro
1 cucharada de azúcar
Media cucharadita de pimienta
Cantidad adecuada de semillas de sésamo
Cantidad adecuada de agua
Pasos
1 Primero ponga las costillas lavadas en salsa de soja, harina de camote, vino de cocción, pimienta y sal y deje marinar durante 15. minutos al gusto
2. Mezclar cantidades adecuadas de salsa de soja, vinagre maduro, azúcar, almidón, agua y sal. Reservar la salsa agridulce. Calentar 60% de aceite en la olla y sofreír las costillas marinadas. De 7 a 10 minutos.
3. Saca las costillas fritas, escurre el aceite y reserva. Deja un poco de aceite en la olla. Agrega el jengibre picado y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
4. Vierta las costillas de cerdo fritas y saltee rápidamente, luego vierta la salsa agridulce preparada.
5. Saltee rápidamente hasta que la salsa espese. Envuelva las costillas, agregue picadas. cebolla de verdeo, servir en un plato y espolvorear con un poco de semillas de sésamo blanco para decorar