¿Cómo hacer una buena gelatina de chicharrón?

1. Lave la piel y raspe la suciedad y los pelos residuales de la superficie con un cuchillo.

2. Cortar la piel en trozos pequeños, ponerla en una olla, añadir la cantidad adecuada de agua, cocinar unos 5 minutos y luego retirar.

3. Enfriar con agua fría, luego utilizar un cuchillo para raspar el aceite de la superficie de la piel y luego lavar con agua limpia.

4. Cortar la piel limpia en trozos pequeños.

5. Pon en la olla una cantidad adecuada de agua (aproximadamente el doble de piel), utiliza una gasa para poner dos condimentos de anís estrellado, un pedacito de canela, más de una docena de pimientos, una hierba. fruta y dos dientes Envuelva el ajo, un trozo grande de jengibre (cortado en trozos pequeños) y dos hojas de laurel (cortadas en trozos pequeños) y póngalos en el agua.

6. Cocine durante unos 5 minutos

7. Agregue 0,5 cucharaditas de azúcar, 3 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de vino de cocción y lo apropiado. cantidad de sal.

8. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante más de 1 hora (la piel se puede perforar fácilmente con los palillos después de la cocción).

9. Apaga el fuego y saca el paquete de condimentos.