¿Cómo hacer gambas estofadas dulces y frescas?
500g de gambas
Condimentos
10g de cebolla verde, 10g de sal, 5g de vino de cocina, 10g de azúcar, 10g de aceite vegetal, 5g.
Paso 1
Primero observe las materias primas y utilice métodos físicos para hacer aceite rojo: después de lavar los camarones, corte los bigotes y las patas de los camarones; No agregue salsa de tomate al cocinar; estofado, pero corte las cabezas de los camarones por la mitad y corte los ojos para asegurarse de que el aceite de los camarones pueda fluir naturalmente al cocinar.
El segundo paso
El método físico del guiso de aceite rojo: poner menos aceite vegetal en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre, verter las gambas e inmediatamente tapar la Olla con tapa pequeña. Aumente la presión en la olla y presione para sacar el aceite rojo.
El tercer paso
Guisar físicamente el aceite rojo: Como puedes ver en la tapa de cristal, los camarones empiezan a ponerse rojos en aproximadamente 1 minuto. Abrir la tapa y darle la vuelta para las gambas, añadir solo sal y vino de cocción y seguir guisando con la tapa puesta.
Paso 4
Después de unos 3-5 minutos, cuando el aceite rojo se haya filtrado por completo, puedes abrir la tapa y poner las gambas en el plato sin añadir cebolla ni jengibre.
Paso 5
Deja el aceite rojo en la olla para su uso posterior. Agrega azúcar al resto de la sopa en la olla, deja que hierva a fuego lento y viértela sobre las gambas.