¿Para qué se utiliza la harina de maíz?

Harina de maíz, también llamada fécula de maíz, también llamada harina de maíz. Comúnmente conocido como polvo de seis huesos, es un polvo blanco ligeramente amarillo. Se elabora remojando el maíz con ácido sulfuroso al 0,3%, triturando, tamizando, sedimentando, secando y moliendo. Los productos habituales contienen pequeñas cantidades de grasas y proteínas.

Con la ayuda del almidón, tiene las características de absorción de agua, adherencia, suavidad y limpieza cuando se calienta y gelatiniza. Cuando los platos estén cerca de la madurez, vierta la salsa en polvo preparada en la olla para espesar la marinada y aumentar la adherencia de la marinada a las materias primas, aumentando así la calidad del polvo y la concentración de la sopa y mejorando el color y el sabor de la platos.