La historia histórica de los bollos al vapor Goubuli
Cuando Gou tenía 14 años, vino a Tianjin para estudiar arte y trabajó como camarero en el restaurante Liu Jiazong cerca del Canal Sur de Tianjin. Los perros son ingeniosos y curiosos. Bajo la cuidadosa guía de los maestros, las habilidades de este noble amigo para hacer bollos al vapor continuaron mejorando y pronto se hizo famoso.
Después de tres años como profesor, Gui Guiyou dominó varias habilidades para hacer bollos al vapor, por lo que abrió una cafetería especializada en bollos al vapor: Dejuhao. Debido a que Gui Guiyou es bueno en la artesanía y trabaja muy concienzudamente, sin adulterar nunca, los bollos al vapor que hace son de textura suave, frescos y no grasosos, tienen forma de crisantemo y tienen buen color, fragancia y forma, lo que atrae a personas de miles de kilómetros de distancia. comer bollos al vapor y el negocio va muy bien. Se hizo popular y pronto se hizo famoso.
A medida que más y más gente venía a comer sus bollos al vapor, Guyu estaba demasiado ocupado para hablar con los clientes. Como resultado, las personas que comieron los bollos lo llamaron "un perro que vende bollos e ignora a la gente". Con el tiempo, la gente lo llamó "Goubuli" y los bollos que dirigía se llamaron "bollos Goubuli", pero el nombre original de la tienda se fue olvidando gradualmente.
Se dice que Yuan Shikai era el gobernador de Zhili y cuando entrenaba al nuevo ejército en Tianjin, presentó los "Bollos al vapor Goubuli" como homenaje a la emperatriz viuda Cixi. La emperatriz viuda Cixi estaba muy feliz después de probarlo y se jactaba de que los bollos al vapor de Goubuli eran deliciosos e incluso podían prolongar la vida después de comerlos. Desde entonces, los bollos al vapor Goubuli se han hecho famosos y poco a poco se han ido abriendo en muchos lugares.
Datos ampliados
Goubuli Steamed Buns, fundado en 1858 (durante el periodo Xianfeng de la dinastía Qing), es la primera de las “Tres Maravillas de Tianjin” y una de la época de China. -marcas honradas. Los bollos al vapor de Goubuli son meticulosos en la selección de fideos y rellenos, estrictos en el proceso de producción y hermosos en apariencia, especialmente porque los pliegues de los bollos son simétricos, y cada bollo tiene no menos de 15 pliegues.
Los bollos son frescos pero no grasosos y riquísimos. Los bollos al vapor Goubuli son principalmente carne fresca, con 98 variedades en seis categorías, incluidos tres bollos frescos al vapor, bollos al vapor con mariscos, bollos al vapor con carne salsada y bollos al vapor vegetarianos. En 2011110, el Consejo de Estado anunció el tercer lote de listas nacionales de patrimonio cultural inmaterial, y en él se incluyó el proyecto "Artesanía tradicional de bollos al vapor Goubuli".
La tienda de bollos al vapor "Goubuli" tiene una historia de más de 100 años desde 2019, y su negocio está en auge. También recibieron grupos de turistas extranjeros.
Cuando el Príncipe Sihanouk llegó a Tianjin, invitó especialmente al chef del restaurante de panecillos rellenos al vapor "Goubuli" a su residencia para que le preparara panecillos al vapor "Goubuli" y los comiera según la forma tradicional de comer. ellos, comen gachas y encurtidos.
Cuando el presidente Bush se desempeñó como ex director de la Oficina de Enlace en China, también fue a Tianjin para probar bollos al vapor "Goubuli". Por lo tanto, hay un dicho en Tianjin: "Si vas a Tianjin y no pruebas los bollos al vapor Goubuli", entonces nunca has estado en Tianjin. "
No existe una diferencia esencial entre los bollos al vapor de Goubuli y los bollos al vapor comunes. Su reputación radica en sus materiales genuinos y su cuidadosa producción. Los bollos al vapor de Goubuli son los más exquisitos, guisados enteramente con sopa de huesos. Los rellenos son Bueno, algunos son gordos y otros delgados. La proporción varía según la temporada: más grasa en climas fríos, menos grasa en verano, más cálida en primavera y otoño, manténgalas gordas y delgadas por separado, para que no queden grasosas. tierno
Enciclopedia Baidu - Tienda Goubuli