Hacer fideos con salchichas encurtidas
Para la versión casera de fideos con salchichas grasas, primero prepare salchichas grasas, huevos, chile, anís estrellado, ajo, jengibre, pasta de frijoles, vino de cocina, pimienta, cinco especias en polvo, esencia, salsa de soja, aceite de cocina, sal, azúcar, verduras, salsa de ostras, aceite de sésamo, vinagre y salsa de chile, salsa de soja, cilantro, mijo, pimiento encurtido, ajo, anís estrellado y otros ingredientes. 1. Primero limpie los intestinos grasos, sección por sección, y póngalos en la olla para su uso posterior. Llevar a ebullición a fuego alto, luego retirar y reservar. Lavar las verduras y cocinarlas en una sartén caliente antes de sacarlas. Enjuagar con agua limpia y poner en un recipiente para su uso posterior Triturar el jengibre, cortar las cebolletas en gajos, cortar los ajos en rodajas, lavar y cortar en cuadritos los pimientos, cortar en cuadritos los pimientos encurtidos, cortar los plátanos en cuadritos y cortar los ajetes en cuadritos. 2. Ponemos los intestinos grasos retirados en una olla de sopa, agregamos una cantidad adecuada de agua y cocinamos a fuego alto con vino de cocción, anís estrellado, cebollas verdes y jengibre. Después de guisar, coloque la salchicha sobre un pequeño trozo de salsa de carne. Luego cocínalo nuevamente y sácalo. Primero vierta el aceite en el wok, agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y las cebollas verdes picadas en el wok y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue una cantidad adecuada de pasta de frijoles. Fríe el aceite rojo, luego agrega un poco de agua, tapa la olla y espera a que hierva a fuego alto, luego abre la tapa, agrega unos chiles para marinar y espera un rato. Luego saca todos los condimentos y apaga el fuego. 3. Ponemos en una cazuela el azúcar y el aceite, lo disolvemos, añadimos las salchichas cortadas y las sofreímos con vinagre. Coloque la sopa recién cocida en una cacerola, luego agregue la esencia de pollo, la salsa de soja, la sal y el polvo de cinco especias, saltee uniformemente, cubra la olla y cocine a fuego lento durante una hora. Cuando se acabe el tiempo, ponemos las verduras en la olla y cocemos. 4. Empecemos a hacer fideos. Primero vierte la harina en un recipiente, agrega sal, haz una masa, reserva y espera media hora. Use un rodillo para formar fideos con la masa, luego córtelos en fideos con un cuchillo, espolvoree con harina, hierva una olla con agua, ponga los fideos en la olla y cocine, apague el fuego. Luego ponerlo en un bol, verter la salchicha y las verduras que acabamos de guisar y añadir una cantidad adecuada de cilantro.
Los sencillos y deliciosos fideos con salchicha están listos y la casa se llena de fragancia.