Cómo beben los pacientes la sopa de huesos de res

Los huesos de res contienen mucho calcio y colágeno, y la sopa huele fragante y dulce. La gente de Guangdong cree que el consumo regular de sopa de huesos de res puede complementar el calcio, reponer la médula, mejorar la inmunidad humana y hacer que las personas sean fuertes y poderosas. Es especialmente adecuada para las personas delgadas.

Receta de sopa de huesos de ternera:

Ingredientes principales: 400g de hueso de ternera.

Condimento: 20g de sal y vino de cocina.

-Pasos-

1. Remojar los huesos de res durante 2 horas para eliminar las impurezas de la sangre, y cambiar el agua varias veces hasta que el agua esté clara. (El pretratamiento de este paso es muy importante, de lo contrario la sopa de huesos de res guisada tendrá un fuerte olor a pescado, porque la sopa no se procesó bien antes del guiso y la sangre y el agua de los huesos no se limpiaron, lo que resultó en mal sabor de la sopa.)

2. Blanquear los huesos, ponerlos en una olla con agua fría, agregar los huesos de res y 20 gramos de vino de cocción, llevar el agua a ebullición y dejar hervir durante otros 2 minutos.

3. Habrá mucha espuma durante el proceso de ahogamiento, utilice una cuchara para quitarla. La espuma es la sangre y las impurezas que exudan los huesos de la res, que es la principal causa de la sopa de pescado.

4. Sacar los huesos, limpiarlos y cortar la grasa y la grasa de los huesos de res para que la sopa no quede demasiado grasosa.

5. Ponga agua fría en la olla, agregue los huesos de res, la cantidad de agua es aproximadamente tres veces mayor que la de los huesos, hierva el agua y cocine a fuego lento durante 3-4 horas. Cuanto más hierva a fuego lento, más fragante quedará la sopa.

6. En el proceso de cocinar la sopa a fuego lento, la cantidad de sopa será cada vez menor. Puedes agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo en lugar de agua fría.

7. La sopa que lleva guisada durante 2 horas ya tiene un color blanco lechoso. Mantener a fuego lento y continuar cocinando a fuego lento.

8. ¡Pon la cantidad justa de sal antes de cocinar! No se añade ningún condimento adicional ni esencia de pollo, es extremadamente fragante y tan cremoso como la leche.

-Consejos

1. Lo mejor es utilizar una cazuela o cazuela de cerámica para guisar la sopa, seguida de una olla a presión y una arrocera. Las ollas a presión y las arroceras pueden triturar los ingredientes rápidamente, pero la sopa quedará más clara y no lo suficientemente fragante. Cuando las cazuelas y ollas de cerámica se mantienen ligeramente hirviendo a fuego lento, los nutrientes como la proteína de los huesos pueden penetrar lentamente en la sopa, y la sopa quedará muy fragante y rica.

2. Si compras huesos de tubo de res, deja que la médula ósea quede expuesta al cortarlos en trozos pequeños, para que la esencia nutricional se integre en la sopa.

3. Al guisar, puedes añadir un poco de vinagre blanco para disolver el calcio y el fósforo de los huesos en la sopa, haciendo que la sopa sea más nutritiva.