Cómo hacer sopa de pulmón de cerdo Cómo hacer sopa de pulmón de cerdo

Ingredientes: 100 gramos de albaricoques del norte y del sur, 600 gramos de tendón de cerdo, 1 pulmón de cerdo, 400 gramos de col, 1 rodaja de piel de mandarina (remojada y raspada), cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de vino Shaoxing y la cantidad adecuada de agua.

1. Hervir los pulmones de cerdo con jengibre y vino Shaoxing, sofreírlos en un wok blanco y reservar.

2. Lavar el tendón de cerdo, escaldarlo con jengibre y vino Shaoxing, escurrir y reservar.

3. Lavar los albaricoques del norte y del sur, añadir agua y triturar hasta obtener el jugo de albaricoque, reservar.

4. Poner la piel de mandarina, los pulmones de cerdo y los tendones de cerdo en agua hirviendo y llevar a ebullición a fuego alto.

5. Añade el repollo y el jugo de albaricoque, lleva a ebullición y sazona con sal.