¿Cómo se llama el taro blanco crujiente?

Las castañas de agua son tan blancas y crujientes como el taro y son una de las verduras especiales de China. Se suele consumir junto con los bulbos que se hinchan bajo la tierra y se puede consumir cruda o cocida. Es especialmente indicada para conservas. Se llama "castaña de agua" y es uno de los principales condimentos en los restaurantes. También se puede extraer almidón, que junto con la raíz de loto y la castaña de agua se denomina almidón tres. Es de naturaleza fría y resbaladiza, de sabor dulce y fresco, y puede reponer el qi y armonizar el cuerpo. Al mismo tiempo, los tallos tubulares en forma de hojas que se encuentran sobre el suelo tienen el efecto de calmar la sed y reducir la fiebre.

Hábitos de Crecimiento

El periodo de crecimiento de las castañas de agua es de 140-200 días. Los bulbos pueden pasar el invierno en el suelo en la primavera siguiente, las yemas terminales producirán tallos cortos y la base de los tallos producirá raíces delgadas y fibrosas, que se adentran en el suelo entre 20 y 30 cm. tallos con forma (tallos tubulares) hacia arriba, que seguirán macollando para formar la planta madre. Las yemas laterales tiran de 3 a 5 estolones y, cuando se extienden de 10 a 15 cm, las yemas terminales tiran de los tallos en forma de hojas hacia el suelo.

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