¿Qué les gusta comer a los yao? ¿El snack étnico más distintivo del pueblo Yao?

El pueblo Yao come arroz y maíz como alimento básico, complementados con batatas, taro, trigo, mijo, sorgo, mandioca y otros cereales diversos. Las verduras incluyen melón de invierno, calabaza, sandía, rábano, repollo, hojas de mostaza, pimientos, berenjenas, frijoles, amaranto, judías verdes, etc. A veces se recolectan acebos silvestres, helechos silvestres, hongos, incienso, brotes de bambú, etc., para cocinar. La fuente de carne proviene principalmente de la cría de pollos, patos, cerdos, ovejas, vacas y otros animales. A los hombres de la etnia Yao les gusta cazar. Durante su tiempo libre, van a las montañas para cazar oropéndolas, jabalíes, faisanes, liebres y otras presas como complemento a su dieta cárnica. En términos de dieta, además de tener los mismos hábitos que el pueblo Han, también tienen sus propios alimentos únicos.

Cerdo Kang

También conocido como cerdo asado, este es el plato más común en la familia Yao. En vísperas de la Fiesta de la Primavera, se sacrifican cerdos y vacas y todos los hogares preparan barbacoas. Además de la carne de cerdo, también se utiliza carne vacuna, amarilla y de cabra. Método de preparación: corte la carne en tiras largas, déjela marinar con sal cruda durante 2-3 días, lávela con agua tibia, luego ensarte un extremo con una brocheta de bambú o ratán y cuélguela en la cavidad del horno donde se encuentra el carbón residual. Se calienta después de cocinar, la olla de hierro se coloca boca abajo sobre la estufa y se hornea durante 7 a 10 noches. La barbacoa se seca y luego se envuelve y se cuelga en el cobertizo de humo sobre la estufa para ahumar, también conocido como humo.

Butifarra roja de cerdo

Utilizar sangre de cerdo, fideos, sal, cebolleta picada, etc. Método de preparación: revuelva la sangre de cerdo fresca, infiltre un poco de leche de arroz, mezcle sal, cebolla verde picada y las hierbas únicas de Yaoshan, luego viértala en la salchicha de cerdo, ate la cabeza y la cola con una cuerda cada pie de largo y póngala en la olla Llevar a ebullición a fuego medio. Sabor único, suave pero no grasoso.

Arroz BBQ Xiangjing

El fragante arroz japonica es una especialidad de Yaoshan. El arroz cocido es suave y meloso. Ingredientes: arroz aromático, ajos, sal, salsa de soja, etc. Método de preparación: Primero corte la barbacoa en cubitos, agregue los brotes de ajo y otros ingredientes, sofría hasta que esté medio cocida, saque y reserve. Cuando el fragante arroz japónica esté cocido hasta que el agua se seque y se evapore, vierta los ingredientes sobre los fideos de arroz y mezcle bien después de 10 minutos. El arroz huele delicioso.

Arroz en tubo de bambú

Almuerzo para las familias Yao cuando están cultivando o talando madera en la naturaleza. Ingredientes: arroz, encurtidos, barbacoa, etc. Producción: corte el bambú recién cortado en un tubo de bambú con un extremo reservado como fondo, lávelo con agua limpia, luego coloque el arroz y los encurtidos completamente remojados en el tubo de bambú, sepárelo con hojas u hojas de bambú y séllelo con agua húmeda. barro, poner el arroz al fuego abierto y cocinar hasta que esté cocido, sacar el tubo de bambú y dividirlo para que el arroz quede suave y fragante con una ligera fragancia de bambú.