¿Cómo guisar carne de perro?

Corta la carne de perro en trozos y reserva. Recuerda no dejar que se enfríe, de lo contrario se perderá el sabor de la carne. Poner la carne de perro cortada en un wok y sofreírla en seco, luego añadir las rodajas de jengibre y sofreírla en seco para que salga el aroma de la carne de perro. Aquí todo es salsa de soja, luego agrega un poco de agua y cocina a fuego lento hasta que el agua se seque y la carne esté suave antes de estar lista para servir. La carne de perro preparada se echa en el plato.

Deshuesar la carne de perro, asarla, remojarla en agua tibia, rasparla y luego ponerla en una olla con agua fría para cocinar. Después de sacar las semillas de sésamo, lávalas con agua limpia para quitar la espuma de sangre, ponlas en una cazuela, añade puré de cebolletas, jengibre, canela, pimientos rojos secos, vino blanco y agua (el agua es a base de carne de perro). . Cuando esté podrida en un 60%, saca la carne de perro y córtala en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho (reserva la sopa original para usarla más adelante).

Recoge y lava el cilantro, colócalo en un plato y corta los ajos en rodajas diagonales de 2 cm de largo.

Deje hervir la manteca de cerdo, saltee la carne de perro hasta que esté fragante, cocine el azúcar, agregue el aceite de chile, la salsa de soja, la sal y la sopa original, luego póngala en un recipiente con arena y cocine a fuego lento. Calentar, agregar el ajo y el aceite de sésamo y poner en la taza de sopa, agregar el cilantro.