¿Cómo hacer jugo hervido?

La salsa para cocinar se compone de tres condimentos: aceite de sésamo, salsa de soja y vinagre. Revuelva uniformemente. La palabra "escalfado" se encuentra más comúnmente en los menús de los restaurantes. "Shao" es una técnica de la cocina cantonesa. Cocinar alimentos crudos en agua hirviendo o sopa se llama "shao".

Las verduras hervidas son principalmente hortalizas o mariscos y productos acuáticos, como lechuga, okra, col china, col rizada, brócoli, lechuga, col china, etc. Los mariscos, como los camarones, el abulón, las ostras y la carne de cangrejo, tienen un fuerte olor a pescado. Por lo tanto, el agua que se utiliza habitualmente para cocinar arroz debe desodorizarse y refrescarse con jengibre, cebollas verdes, etc.

Características de la cocina cantonesa

La cocina cantonesa enfatiza los sabores naturales, como el salado, el ácido y el picante. En el proceso de cocción sólo se utilizan jengibre, cebollas verdes, azúcar, sal, salsa de soja, vino de arroz, almidón, aceite y otros condimentos.

Guangdong se encuentra cerca del mar y cocinar marisco fresco es la especialidad de la cocina cantonesa. A los ojos de los cantoneses, las especias se utilizan para disimular el sabor rancio de los ingredientes. Los mariscos en sí tienen su propio sabor único. Simplemente mantenga el sabor original durante el proceso de cocción. El condimento solo se usa como condimento para mostrar mejor el sabor original. Tomemos como ejemplo el pescado al vapor. Simplemente agregue un poco de salsa de soja, jengibre y cebollas verdes para resaltar la dulzura natural del marisco.