El origen del vino de melón
El pueblo Yao vive en zonas montañosas alpinas y su intensidad laboral es bastante alta. A menudo utilizaban vino para favorecer la circulación sanguínea y protegerse del frío. Junto con la cálida hospitalidad del pueblo Yao, cuando vienen familiares y amigos, todos se tratan con vino y beben alegremente. Por eso, a la mayoría de hombres y mujeres les gusta beberlo, especialmente el "vino de melón" elaborado por ellos mismos.
El pueblo Yao es cálido y hospitalario. Cuando los invitados vienen a la casa, se les entretiene con vino casero y se utiliza una calabaza como copa de vino, por eso se le llama "vino de melón". Este vino no sólo no es bueno para beber, sino que también es suave.
La elaboración de vino de melón;
El "vino de melón" se elabora a partir de diversos cereales, como arroz glutinoso o maíz partido, mijo, arroz seco, patatas ralladas, etc. , y luego espolvoree el polvo de levadura de destilería especial elaborado con ñame recolectado en la montaña el día 15 del octavo mes lunar en el arroz y el vino y mezcle bien.
Presta especial atención a la temperatura al mezclar vino y arroz, porque el vino y el arroz se componen de una variedad de granos, con diferentes espesores, diferentes longitudes, diferente humedad y diferentes temperaturas en las cuatro estaciones. Si no se controla bien la temperatura es imposible elaborar un buen vino. Después de mezclar el buen vino y la medicina, póngalo en un frasco y presiónelo hasta obtener un estado semisólido. Luego abra un recipiente pequeño con el fondo del vino y el arroz, cubra el frasco y manténgalo caliente.
Después de dos días, el vino está listo. Cuando abres la tapa del cilindro, puedes ver que el "pozo del vino" está lleno de "fragante primavera". En este momento, mezcle bien el vino y póngalo en un frasco para marinar. La vida útil se extenderá a varios meses o medio año. Este vino es la "antigua bodega" de la familia Yao.